炸虾片建议油温在5-6成热时下锅。炸虾片的时候不建议用冷油炸，如果用冷油炸虾片不仅膨胀不起来，还会吃进很多油。一般油温在160-170摄氏度之间的情况下，炸十几秒左右即可捞出。 如果不确定油温合不合适，先扔一片虾片试炸，大概5秒就会膨胀开来。用筷子翻动，使虾片能均匀受热，大概10秒，以全部膨胀开为准，捞出即可。在生活小常识中我们遇到炸虾片用什么油下锅这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，炸虾片用什么油下锅和炸虾片是热油还是冷油下锅的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：

炸虾片是热油下锅，一般用热油炸的虾片十分的美味可口，如果用冷油，则没有香脆的口感。炸虾片的时间不需要太长，一般炸十几秒左右就可以将它捞起来，热油一般适合给食物定型，而冷油下锅在中餐中用的比较少。

• 炸虾片用什么油下锅

• 炸虾片是热油还是冷油下锅

炸虾片是热油下锅，虾片用热油炸又好吃又香脆，如果用冷油炸，则没有香脆的口感。炸虾片的时候，可以裹上蛋液，撒上面包糠，把食用油用中火烧开，烧到冒小气泡就可以把虾片放进锅中油炸，炸到金黄可以捞出，配上番茄酱或者沙拉酱。

炸虾片的时候时间不需要太长，一般将油温控制在160~170℃之间，炸十几秒左右就可以将它捞起来。如果不确定油温，可以先用一片虾片下锅试一试，大概五秒就会膨胀起来。炸虾片的时候，需要用筷子翻动，让虾片受热均匀。

热油下锅适合给食物定型。适合煎炸。等烹饪方法，锅内的油温高了以后下入食材。尤其是那些表面粘的生粉或粘了面的食材，能够快速定型，让它变得酥脆。冷油下锅则在中餐中用的比较少。比如煎荷包蛋，如果想要煎糖心蛋，就要冷油下锅。

• 虾片用什么油炸好吃

虾片用花生油炸好吃：将油烧热后，放入虾片，虾片绽放开后立马夹出，放凉即可食用，下面介绍具体做法：

主料：虾片20片

辅料：花生油适量

制作步骤：

1、五彩虾片准备好

2、锅里倒入适量的食用油

3、油热后先放一个下去试试油温

4、如果油温达到了虾片放下去就绽放开了，虾片绽放开就赶紧夹出不要炸糊了

5、成品

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