火腿肠应放入冰箱冷藏保存，保质期一般为180天。如不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方。晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存很久。在生活小常识中我们遇到抽了真空的香肠怎么保存这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，抽了真空的香肠怎么保存和抽了真空的香肠放冷藏还是冷冻的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：

抽了真空的香肠不需要放冷藏或冷冻。把香肠抽成真空就已经起到了防腐防潮的作用，因此只要挂在通风的地方晾干就好了，不需要冷冻，但是如果想要长期保存，最好还是冷冻处理，因为真空条件下的香肠保存时间不长。

• 抽了真空的香肠怎么保存

• 抽了真空的香肠放冷藏还是冷冻

香肠是一种将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制作而成的长圆柱体管状食品。香肠是用猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制作而成。中国的香肠有着悠久的历史，在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠。

香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同之处在于广味是甜的，川味是辣的。广式腊肠由于加入较多的蔗糖和酒，而且地处环境高热高湿，使广式腊肠形成独特风味。四川所产的麻辣香肠，香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，有利于促进食欲。

抽了真空的香肠可以冷藏也可以不冷藏，主要取决于想要保存的时间。如果需要冷冻处理的话要注意结冻冷藏的时候，因为猪油会变成固态，香肠可能会因为体积增大而出油，以及化冻的时候的会膨胀炸裂。

• 抽了真空的香肠放冷藏还是冷冻

不需要。香肠抽真空本来就起到了防腐防潮的作用,因此只要挂在通风处就行了。但是如果需要长期保存的话,最好还是冷冻处理,因为真空条件下的香肠保存时间不长。冷冻处理的话要注意结冻冷藏时候因猪油会变成固态体积增大而引起的香肠出油,以及化冻的时候的会膨胀的风险。

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