酸甜味道的。锅包肉以前只在东北地区很受欢迎，很多外国朋友吃了锅包肉后赞不绝口，然后就可以吃到全国各地的锅包肉了。在其他地方，大家的锅包肉又酸又甜，是一种新型的锅包肉。使用的酱料是番茄酱或新鲜番茄。番茄锅包肉吃起来酸酸甜甜的，外面是厚厚的番茄酱，里面是香脆的炸里脊。看起来鲜嫩，红色能刺激食欲。如果和米饭一起吃，就停不下来。在生活小常识中我们遇到锅包肉是什么味道这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，锅包肉是什么味道和锅包肉是甜的还是咸的的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：

正宗的锅包肉口感是酸甜的，同时还稍微有一点咸。锅包肉最早源于中国哈尔滨地区，是清朝的时候一位名叫郑兴文的官厨为了符合外宾的口味改良制成的，制作方法比较简单，将里脊肉切片裹上淀粉，放到油锅中炸制，炸熟之后和糖醋汁一起翻炒即可食用。

• 锅包肉是什么味道

• 锅包肉是甜的还是咸的

锅包肉最早源自中国哈尔滨地区，在制作的时候使用猪里脊肉和淀粉，然后放进油锅里面经过两次油炸而成，一炸的时候将其炸熟就可以了， 二炸能起到固色的作用，出锅的时候用适量的香菜进行点缀即可，外观看起来红白相间，吃起来外焦里嫩，口感丰富。

锅包肉的由来

相传锅包肉最早出现于清朝，是郑兴文当上官厨之后因宴请国外宾客而发明的。在东北当地，口味以鲜味为主，但是由于当时的外国人偏好酸甜一些口味，所以郑兴文就将原来鲜咸口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的，这一改动也让哈尔滨成为了锅包肉的起源地。

锅包肉的制作方法

首先将猪里脊清洗干净切成片状，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀进行腌制，接着另取一碗，在里面加入盐、白糖、醋、生抽、香油调成糖醋汁备用，接着在锅中倒油，烧热后下入肉片，炸至金黄后捞出来，等油温升高后复炸半分钟，捞出来后在锅底留言，加入葱姜蒜爆炒，放入肉片、糖醋汁翻炒均匀即可。

锅包肉的做法

做法步骤

1、准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料：白醋 糖 盐 淀粉

2、碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用

3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中.

4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.

5、锅中放入油，大火烧热.

6、放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色

7、捞出放在盘中备用.

8、胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.

9、锅烧热，不放油哦.

10、倒入糖醋汁

11、不停的搅拌

12、搅拌至糖完全融化

13、放入炸好的里脊肉

14、翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁

15、淋少许油翻炒几下

16、放入姜丝

17、放入胡萝卜丝

18、放入香菜

19、翻炒几下即可

20、出锅转盘 撒少许香菜

21、一道东北锅包肉就做好了.

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