露从今夜白，夜自此日凉。《2021年中国天文年历》显示，北京时间9月7日17时53分将迎来“白露”节气。历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍，每年公历的9月7日、8日或9日，太阳到达黄经165度时，为“白露”节气的开始，它是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气。此时节，农作物即将成熟，气温逐渐下降，天气开始转凉，早晚温差增大，空气中的水蒸气凌晨时会在地面或植物的叶面凝成白色露珠，所以叫“白露”。

“白露暖秋色，月明清漏中。”“白露”一到，标志着孟秋的结束和仲秋的开始。“寒生露凝”，给这个节气带来了诗意，也带来了灵性。而人们对“白露”的最初印象，大多来自《诗经》中那首《蒹葭》：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”

从“白露”开始，衰荷半倒，篱菊自黄，鸟类率先做过冬的准备。“白露”对农作物的秋播秋种秋收有着重要的影响，夏秋作物即将成熟或者已经成熟。“因为是收获的季节，我国不少地区在这一天要把收获的粮食或果蔬拿来供奉或祭祀天地，祈求来年风调雨顺，五谷丰登，仓廪殷实。”罗澍伟说。

“白露”是一年中昼夜温差最大的节气。这时北半球日照变短，太阳直射点南移，地面温度下降；暖空气逐渐减弱，冷空气活动频繁，飒飒秋风，不期而至，一夜凉过一夜。

面对这样的天气变化，公众应如何养生保健？罗澍伟结合民间传统和养生专家的建议说，“白露身不露”，公众要随时注意添加衣物，以防受凉感冒。饮食上宜遵循“养气润燥”的原则，适当选用山药、银耳、百合、杏仁、雪梨、萝卜、番茄、蜂蜜等有益脾胃和滋阴生津的食物；平时多饮水，保持呼吸道与肺部的湿润度。坚持温水浴足，穴位按摩，以促进血液循环。起居方面，早睡早起，充足睡眠，适当运动，劳逸结合，同时注意精神调摄，做到心胸开阔，情绪稳定，宁神定志，增强免疫功能。

一场秋雨一场凉，一场白露一场霜。白露作为全年昼夜温差最大的节气，也是二十四节气中的第十五个节气即将到来，天气渐渐转凉，除了添加衣物外，这些饮食细节也要注意。

人的身体会随着季节发生变化，天气转凉，人们应该在这个时候多吃一点温润补气的食物。鸭肉羊肉具有祛燥的作用，有些地方的人们会在这个时候熬汤去风气，滋补身体。此外，鳗鱼也可作为替代肉类。白露鳗鲡霜降蟹，白露时期的鳗鱼最为肥美，具有补虚养血的功效。

除了吃的方面，喝的方面也不能忽视。红茶普洱最为合适。天气渐冷，一些刺激性的茶容易引发肠胃问题。红茶熟普温润养胃，刺激性小，对身体有益。而且红茶味道醇香，容易下口，最好不过。

01、白露节气来临

白露是24节气中第15个节气，同时也是秋季的第3个节气，其时间为每年9月7日到9日。而在白露到来时，人们早上出门时会有置身于冰箱中的感觉。毕竟白露过后，夏季风过渡为冬季风，此时大地吸收的太阳光减弱，冷空气反而增多，气温有所下滑，暑天闷热天气告一段落。

白露节气是一年里昼夜温差最大的时刻，正所谓“过了白露，长衣长裤”，此时早上植物上的露水增多，其是因夜间散热比较快，温度加快下滑，因而有“白露秋分夜，一夜凉一夜”的节气规律。

白露时，多数地方秋作物开始成熟，如玉米、稻谷都会陆续采收，人们也会根据白露的天气情况预测秋收如何。如果白露节气这天早上有雾气，稻谷就会颗粒饱满，迎来丰收，但如果这天下雨，那收成就不会太好。

今年的白露为9月7日，这一天的典型特征是“鸿雁来、玄鸟归、群鸟养羞”，人们也会在这一节气喝白露茶，此时的茶叶有着独特的甘醇味道，深受人们喜爱；此时也是吃龙眼的好时节，晚熟龙眼个头大、果肉饱满，吃起来甘甜多汁。

江浙一带也有酿造白露米酒的习惯，过去这个季节，江浙人就会酿造美酒，用来招待贵客。因是用上高粱、糯米等酿造，有一丝甜味，称其为白露米酒。此时也是红薯的上市期，因其营养成分多，且吃起来甘甜可口，且白露时吃它不会有胃酸，因此人们都会在白露时吃红薯。

02、白露有“5怕”

白露节气后，太阳直射点南移，北方气温下降明显，天气逐步转凉，且昼夜温差比较明显。尤其是今年，因雨水偏多，气温长期偏低，如今已是秋意浓浓，大家早早就穿上了秋衣，不少地方也已提前入秋。

白露时节农作物开始收获，此时南北各地陆续进入农忙时刻。为何人们说：“白露有5怕？”到底怕什么？

1、怕没露水

从“白露”字面上就能理解，此时夜间气温低，空气中水汽凝结成液态水。如果白露节气没露水，那就意味昼夜温差不是太大，空气温度没能继续下滑所致，此时白天多阴雨天气。

通常来说，如果当天晚上云层厚，那露水就不是太多，反而雨水几率较大。而如果夜间无云，地表热量快速向外辐射，露水也会偏多，多半是晴天。白露节气时，农作物处在生长后期，唯有晴天才能保证干物质积累，颗粒饱满收成好。

2、怕大雨

民间有“白露下了雨，陈谷贵如金”，字面上理解很容易，如果白露这天雨水降落，那去年的谷物也能卖出高价，可见白露雨水增多不是好事，粮食减产现象严重。

在古人来看，如果白露有雨，且雨水偏大，那今后雨水将会接连不断。毕竟此时作物即将成熟，对水分需求偏低，接连阴雨天气会导致颗粒空瘪，减产出现。

3、怕打雷

打雷自然是伴随着下雨，而打雷的原因多是强对流天气比较盛，这一节气打雷并非好事，说明雨水仍然偏多，狂风暴雨来袭，不利于农作物生长。

4、怕刮大风

民间有“白露刮大风，有谷难成米”的说法，毕竟此时大风来袭，稻谷倒伏更为容易，且此时稻谷快要成熟，风吹后稻穗脱落，减产也会出现，如此一来农民半年的努力可就落空了。

5、怕白露水

正所谓“白露水，恶过鬼”，此时气温越来越低，且地表热量快速散去，而对河水而言，上层不太凉，但下层冰凉刺骨，此时不宜再去河里游泳。

03、白露变成“白露劫”

白露节气时，因是一年里昼夜温差最大的时候，此时鱼塘易泛底，鱼浮头泛塘。此时水温也会由高温转向低温，水质会出现明显变化，细菌、寄生虫等开始快速繁殖，而亚硝酸盐、氨氮等有害成分含量升高，淡水鱼养殖难度加大，死鱼现象较多。

“白露”节气时，水温昼夜温差10℃以上，寄生虫快速生长，水质变化较大，鱼的免疫力降低，从而爆发多种疾病，鱼农将其称为“白露瘟”。而近期，两广地区就出现多起草鱼塘、鲈鱼塘大量死鱼的情况，有鱼农抱怨一夜间损失了100多万元，辛苦大半年白努力了。

而惠州博罗一养鱼户表示，一夜2万多斤鲈鱼病死，死因是“白露”节气将至，昼夜温差大，缺氧问题严重，水质也比较差，结果损失惨重，一夜亏了30多万。广西一养鱼塘，一夜间死了20多万斤草鱼，且均是3-4斤规格的，损失金额达200万元。

想要减少损害，那就要及时增氧、改底、提高水质，当然也要减少养殖密度，及时卖一部分鱼，这样才能平安渡过“白露劫”。