吃牛排的时辰，我们经常会看到一些呈现年夜理石状的牛肉，也被人们称之为“雪花牛肉”。其实这种牛肉就是和牛，它含有年夜量人体所需要的脂肪酸，营养价值相对于通俗牛肉超出跨越不少，从而受到公共的热爱。那这种品种的牛在市场上价钱又是如何的呢？

和牛市场价钱几多钱一头

和牛市场价钱在一万元摆布一头。和牛的体重分歧，会导致在价钱上也会有所差别。别的分歧地域的消费差别以及牛的品质也是导致价钱差别的身分。

和牛是什么牛

和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。是一种新品种的牛，是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味怪异，肉用价值极高。日本和牛是当当代界公认的品质最优异的良种肉牛，其肉年夜理石斑纹较着，又称“雪花肉”。因为日本和牛的肉多汁细嫩、风味怪异，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。

和牛的食用方式

1、刺身

A5级的和牛是最适合做刺身的，因为皮下脂肪分布平均成雪花状，所以吃起来有进口即化的感受。比拟而言，A3 级的和牛因为脂肪分布平均不是太好，因而不适合用来做刺身，口感会很干，很柴。

2、碳烤

A4 ，A3 级此外和牛都可以用此方式，牛肉颠末烤制，脂肪因高温而融化，闻起来喷喷鼻扑鼻，尝起来也不会感觉过老。因为和牛比力珍贵，所以仍是应以原味为主，恰当撒上些盐就可以最先品尝。

3、寿司

假如是做寿司的话，A5 级的和牛就不是很适合了，因为过分肥腻，尝起来口感不是最佳，A3 级的和牛刚好合适，肥瘦适中。

4、暖锅

同寿司一样，A5级的和牛也不适合作为暖锅食用，应选用A3 级的和牛涮锅。

若何养殖优质的和牛

1、节制和牛滋生提高质量

一般说来, 日本和牛平生能产15-16 胎, 可是为了包管母牛和仔牛的健康,一般产到10 胎摆布就住手配种了, 母牛健康状况好的, 也有产13-14 胎的。荷斯坦奶牛一般能产10 胎,但为了包管高产乳量以及母牛、仔牛的健康, 日本的奶牛一般产6-8 胎后即住手配种而作为肉牛进行肥育。

日本和牛的怀胎期平均为285 天。日本专家认为,应让滋生母牛尽早初产, 因为越早初产, 能使母牛的骨盆扩张, 此后发生难产的机遇就相对少一些。

2、拔取得当的牧场位置和采用杰出圈舍举措措施

中山牧场合在的位置,海拔高度约300-350 米, 山形为北高南低。牛圈的坐向要坐北向南, 略偏东10 度摆布, 为什么呢? 这首要是让早晨太阳能充实照射进牛圈。同时也是为了防止冬天的冬风。

和牛的品级怎么鉴定

日本的和牛从高到低共分为五个品级，即A5、A4、A3、A2、A1。A3 以上级此外牛肉就可以看见年夜理石状的分布，此中A5级的和牛是最顶级的。

对和牛品级的鉴定有着严酷的过程，从年夜理石的分布状况，肉质的颜色，败坏水平等城市一一进行评判，最主要的仍是看年夜理石的分布状况。

在评定过程中，只有当两位审核人员的定见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，城市打一个分数，而最终确定的品级并不是按最高挂号，而是按最低品级作为最终的品级。好比，一块牛肉的雪花分布是A5 ，可是其肉质颜色只有A2 ，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2。是以，一块A5 级牛肉的价钱就很昂贵了，一般售价会在2500甚至更高。

综上所述，和牛是牛种类中比力优良的一个品种，天然它的价钱在必然水平上会比通俗品种会昂贵不少。不外它的营养很是丰硕，对人的身体健康很是有益处，想必也算是对得起它的价钱了吧。