在农村长大的朋友估计都有采过蘑菇的经历，山里的松伞蘑用来炒肉吃味道还是很鲜嫩的。有些蘑菇我们并不常见，比如鹅蛋菌，它是一种珍稀野生食用菌，原产地在欧洲南部、北非地区，现在我国的河北、内蒙古、黑龙江、江苏、安徽、福建、湖南等地区均有分布。鹅蛋菌看起来似鹅蛋黄，吃起来口感也如蛋黄般可口，肉质细腻，同时这种蘑菇的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及多种的矿物质和脂肪酸等，素有“凯撒磨菇”之称，市场上价格较高，品质好些的卖到了75元一斤，只是目前这种蘑菇还未研究出人工栽培技术，但发展前景还是不错的，接下来小编就给大家详细介绍下鹅蛋菌。

一、鹅蛋菌的特点

鹅蛋菌，因为外形似鹅蛋而得名，它的颜色和味道都如蛋黄一样的可口，是一种很珍贵的食用菌，不但鲜味美、肉质细嫩，营养也很丰富。据记载，罗马帝国恺撒大帝最喜食此菌，故有恺撒蘑菇之称。鹅蛋菌的真名叫橙盖鹅膏菌，又叫做黄罗伞、黄鹅蛋菌（四川）等，橙盖鹅膏菌，子实体大型，菌盖为突出的橙色，夏秋季节里，在林中地上散生或是单生。

二、鹅蛋菌的营养价值

鹅蛋菌的营养极高，有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及多种的矿物质和脂肪酸等。鹅蛋菌的体内还含有多种活性物质酶，这些对身体健康而言，是一种很有益的野生菌类，经常食用能够补充各种营养，还能够有效的提高身体免疫力。

三、鹅蛋菌的功效作用

人常吃鹅蛋菌能够提高自身免疫力，还有防寒的功效；儿童经常食用鹅蛋菌，能够增长智力发育，而且还可以增强记忆力，有助于身体的生长发育；女性多吃鹅蛋菌，有美容养颜，排毒瘦身的功效；中年人食用鹅蛋菌，有强身健体的功效。可看出鹅蛋菌适合各个阶段的人食用，且有很不错的功效与作用。

四、鹅蛋菌的发展前景

如今人们越来越重视食品的营养与健康了，像鹅蛋菌这种营养价值极高，适合各阶段人食用的菌类，可说是现在市场上的“香饽饽”。此外，鹅蛋菌的肉质细腻，香郁可口，让不少消费者甚是喜爱，市场上可说处于供不应求的状态，至今，鹅蛋菌还未有人工栽培，但就目前情况来说，它还是很有发展前景的。

五、鹅蛋菌的价格多少钱一斤？

现在市场上的鹅蛋菌价格会因品质与产地不同而有所差异，目前鲜货的价格大概在60元—75元一斤，干货一般要两三百元一斤，价格上还是比较昂贵的。（此价格仅供大家参考）

六、鹅蛋菌为什么尚未人工栽培？

鹅蛋菌是众多野生食用菌类中的珍稀品种，因为对于生长环境要求非常的严格苛刻，所以目前是不可以进行人工栽培种植的，但一旦栽培技术研究成功，这将是一个很有市场潜力的栽培项目。

现在蘑菇的品种是越来越多，但像鹅蛋菌这种蘑菇在市场上还是比较少见的，因无法人工栽培，主要源于野生，产量也不高，只能人工去山上采摘，所以价格上还是比较高的，但它的营养也十分丰富，适合各年龄阶段的人食用，能补充对应的营养，还是有不少人买着吃的。鹅蛋菌吃起来还有蛋黄的味道，不过又有蘑菇的鲜嫩感，吃起来甚是美味，它和荤素搭配食用，无论是蒸、炖、烧、卤的味道都是很不错的，不知道大家是否有吃过呢？觉得味道怎样？欢迎大家在下方评论点赞！

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