假如问到有哪些食物很是有营养，那天然少不了鱼肉这种甘旨。鱼在我们糊口中很常见，具有很高的食用价值，一向以来受到良多人的喜爱。鱼的品种很是多，胭脂鱼是一种闻名的高级食用鱼类，说到高级，想必良多人就最先想要知道它的价钱了。

胭脂鱼市场价钱几多钱一斤

按照分歧城市的物价状况，通俗的胭脂鱼大要30-40元每斤，假如是野生的话，大要要一百多，假如是旅游区的话，大要要三四百。

胭脂鱼曩昔曾为食用鱼种，现为国度二类庇护动物，数目甚至比一些一类庇护动物要少，必需增强庇护。今朝市场上所售均为幼鱼，俗称“一帆风顺”，取其吉利之意。因其成年后体型重大，数目又极稀少，该鱼长年夜后多被送至长江、闽江流域予以放生。

胭脂鱼好吃吗

胭脂鱼很是好吃。想必吃过的人对于这种鱼肉都是赞不停口的，鱼肉细腻绵软，进口即化，美味回荡在整个口腔里，并且鱼刺较少，吃起来很是便利。不外俗话说的好萝卜青菜各有所爱，所以也有一些认为这种鱼肉欠好吃。建议大师仍是本身亲自品尝比力安妥。

胭脂鱼的营养价值

野生胭脂鱼肌肉中水分、粗灰分、粗卵白含量均显著高于人工养殖胭脂鱼，而含肉率和粗脂肪含量却显著低于人工养殖胭脂鱼。野生和人工养殖胭脂鱼的氨基酸构成根基一致，均含有17种氨基酸(色氨酸未测)，必需氨基酸指数(EAAI)别离为70.39和67.02。按照氨基酸分(AAS)，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Val;按照化学分(CS)，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Met+Cys。野生胭脂鱼的ΣSFA(44.23%)显著高于人工养殖胭脂鱼(31.07%)，而ΣMUFA(32.07%)却显著低于人工养殖胭脂鱼(49.50%)ΣPUFA的差别则不显著，别离为23.65%和23.11%。

胭脂鱼怎么做简单又好吃

人工养殖的胭脂鱼能吃，豆瓣胭脂鱼做法如下：

主料：净胭脂鱼1条。

配料：猪肥瘦肉丁50克，熟青豆30克，酱花生仁30克。

调料：葱末、姜末、蒜末各10克，泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

做法：

1、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀，入滚水锅中焯出。

2、锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒。

3、之后依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤，放入胭脂鱼。

4、改中小火煨烧，待汤汁烧至余1/3时，勾芡，淋明油，装盘即成。

胭脂鱼最年夜能长多年夜

在分歧发展阶段，体形转变较年夜。仔鱼期当体长为1.6-2.2厘米时，体形特殊颀长，体长为体高的4.7倍;稍长年夜，在幼鱼期体高增年夜，体长12-28厘米时，体长为体高的2.5倍;成鱼期体长为58.4-98.0厘米时，体长约为体高的3.4倍，此期间体高增加反而减慢。其体色也随个别巨细而转变。

看完上文中的介绍，想必大师对于胭脂鱼的领会又加深不少了吧。胭脂鱼是我国特有的淡水鱼，不仅在颜值上很是都雅，它的营养价值也是很丰硕的，有喜好的小吃货可以测验考试一下。