特种蔬菜顾名思义也就是比较独特、特别的蔬菜，现在市场上的特种蔬菜品种并不算少，可以说还是比较多的，它们的食用价值和营养价值都比较高，又加上他们比较独特的外形和特性，深受大家的喜爱，那么现在种植什么样的特种蔬菜会比较赚钱呢？一起来看看吧。
1、球茎茴香
我们都知道茴香主要是用于制作香料、调料以及入药的一种植物，而求精茴香它就是茴香的一个变异品种，同时它也继承了茴香的一切作用，但它的求精是可以用于烹饪之用的，是一道非常养生的蔬菜，能起到健胃消食以及驱寒保暖的作用，近几年来在各大超市中出现，需求量不断的增加，所以球茎茴香的种植对很多的种植户来说也是一个新的发展机遇。
2、彩椒
彩椒是一种辛辣性的特种蔬菜，以前的辣椒都是比较单调的，而现在不仅有青椒、红椒、黄椒，更是还有一些其他颜色的辣椒，以及现在比较受欢迎的甜椒和七彩椒等，彩椒所含有的营养物质是非常丰富的，而且在我们每天的餐桌上都会有辣椒的出现，而彩椒更好用于搭配食品，让食物看上去更有食欲，所以彩椒的种植也是非常不错的一个选择。
3、田梗菜
天梗菜是一种新研发出来的特种蔬菜，在很多地方病没有普及，也有很多人从来就没有了解过，其实它的味道是比较好的，但是吃完之后可能对牙齿有一定的影响，牙齿上会残留一些颜色，不过对身体是非常有好处的，趁着现在种植的人并不多的时候，可以抓住机遇进行种植，从而抢占市场。
4、蒲菜
蒲菜是一种比较传统的特种蔬菜，它不仅口感极佳，同时还有很高的药用价值，鸡可以生吃也可以熟吃，蒲菜主要是产于我国的淮安地带，现在市场对蒲菜的需求量是相当大的，而且蒲菜种植我们可以利用农村现有资源进行种植，种植的成本也不高，但经济下一还是非常不错的。
5、芦荟
芦荟的种类是有很多种的，我们所了解的芦荟一般 都是盆栽用于观赏型的芦荟，但今天小编给大家介绍的是一种可食用可药用的一种芦荟，它也是特种蔬菜中的一种，它的生长速度是非常快的，而且管理起来也非常的方便，同时它还可以加工成各种美容用品以及药品，还可以用做盆栽进行出售，市场前景是非常大的。
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