银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有很高的食用价值，下面我们就一起来看一看银杏果怎么吃最好吧！
椒盐白果
【材料】白果，椒盐。
【做法】取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
白果粥
【材料】银杏果(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量。
【做法】将材料同时放入锅中，文火煮熟即成，以粳米成糊糜状即可。
【功效】益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳，正常人食之健体，宜家庭食用。
白果汤圆
【材料】银杏果，鸡油，面粉，黑芝麻，蜂蜜，白糖，糯米粉。
【做法】①将银杏果25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。②将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。③将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。④待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
糖腊白果
【材料】白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
【做法】①白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。②荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。③炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
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