艾草为菊科蒿属多年生草本或略成半灌木状植物，遍及全国，全草入药，有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效，治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血、风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等，吃法很多，下面我们就一起来看一看艾草的吃法大全吧！
艾叶菜团
【做法】将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。
【作用】能通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。
面粉蒸艾叶
【做法】将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1k克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。然后铺入笼屉蒸约30～40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。
【作用】开胃暖胃。
艾叶饺子
【做法】艾叶300克，切碎，葱、豆芽、豆腐适量切碎。将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。
【作用】增进食欲。
艾叶饼
【做法】将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。
【作用】有美容养颜的功能，是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用。
母鸡艾叶汤
【做法】老母鸡1只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2～3次食用。
【作用】补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。
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