天麻炖猪脑是一道传统的汉族药膳炖品，有独特的功效，古人说：吃哪补哪。对不对且不论他，但单指天麻和猪脑这两物来论，确有其补脑、祛风、治疗眩晕眼花、头风头痛、神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。
天麻炖猪脑功效
天麻猪脑汤对肢体麻木、眩晕、腰酸、头痛、神经衰弱等症有一定的辅助治疗作用。天麻有平肝息风、神志昏迷、提气益神的功能，善治头晕目眩等症。猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊定神的功效，对神经衰弱、眩晕有疗效。
天麻炖猪脑材料
天麻15克，猪脑髓一副，枸杞几颗，葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐各适量。
天麻炖猪脑做法
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片。
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟。
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
注意：天麻猪脑汤可以有效的帮助我们解决头昏脑涨或者用脑过度的情况，但是也要注意，很多的人在食用天麻的时候还会出现过敏的情况，所以还是要谨慎的食用，而且量的控制也要谨慎，因为过度还会出现中毒的现象。
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