清炒冬瓜的做法简单，为菜谱里的常见菜，味属于咸鲜，做法属炒菜类，但怎么做最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，值得注意的是冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食，下面我们就一起来看一看清炒冬瓜的家常做法吧！
清炒冬瓜的材料
冬瓜300克，蟹肉150克，虾皮10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡粉2克，芡粉10克，植物油25克。
清炒冬瓜的做法
1、冬瓜刨成细丝，蟹柳也撕成丝，虾皮冲一下擦干水分，姜切碎，葱切段备用。
2、锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀。
3、接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟。
4、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。
清炒冬瓜的功效
1、减肥降脂：冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用，还含有丙醇二酸，能控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，对减肥有良好的功效。
2、保护肾脏：冬瓜能调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效，冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3、清热化痰：冬瓜有清热化痰、消肿利湿的作用。
4、防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富，另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
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