豆丹是豆天蛾的幼虫，为一种以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，体形优美，与蚕相似，在山东大部分地区及苏北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫，下面我们就一起来看一看豆丹的做法大全吧！

中式豆丹寿司

【材料】豆丹300克、紫菜2张、米饭100克、油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、青红椒适量、葱适量。

【做法】①青红椒切成丝，葱切碎。②把热米饭中放入盐、一勺白糖，半勺醋，拌匀了。③锅烧热入少量的油加入葱花炸香。④放入豆丹炒入味。⑤加入青红椒炒一炒，放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅备用。⑥把紫菜放上米饭。⑦再放上另一张紫菜压实了，放上炒好的豆丹。⑧然后卷起来。⑨刀上醮水，切开寿司。

青椒烧豆丹

【材料】豆丹250克、油适量、盐适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红油豆瓣适量、糖适量、味精适量、胡椒粉适量、红椒适量。

【做法】①切好葱、姜、蒜、辣椒。②青红椒切成块。③热锅中入油，加辣椒炒，再入适量的盐炒一炒。④炒到七成熟时装盘备用。⑤锅中再入油，入红油豆瓣、葱、姜、蒜、辣椒炸香。⑥加入豆丹爆香，铲子沿着锅边小动动让其入味。⑦加入大半碗的水烧，加盐、少许的糖。⑧锅中水烧的不多时，加入青红椒、味精、胡椒粉用铲子沿锅边小动动装盘使味道均匀出锅装盘。

青菜豆丹汤

【材料】小青菜100克、豆丹200克、豆丹汤200克、油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、葱适量。

【做法】①把葱切碎。②锅烧热，入油加入葱花炸香。③加入豆丹炒一炒入味。④加入开水烧开。⑤放入小青菜烧开。⑥最后入盐、胡椒粉、味精调味出锅。

豆丹锅贴饼

【材料】豆丹400克、吊瓜500克、高筋面粉150克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、糖适量、味精适量、料酒适量。

【做法】①面粉里放入水搅拌成厚糊糊。②把吊瓜削成滚刀块。③切好葱、姜、蒜、辣椒备用。④锅烧热，入油入葱、姜、蒜、辣椒炸香。⑤放入豆丹炒一炒，加入料酒、糖炒一炒，再放入盐炒入味出锅备用。⑥原锅刷干净，入油，加入少量的葱花炸香，放入吊瓜炒一炒。⑦加入一碗开水，倒入炒好的豆丹烧。⑧大火把锅边烧热，手上醮水，抓团面团，贴在锅边。盖上盖子烧熟。⑨饼熟后，装出放进盘边摆好。⑩锅中的豆丹放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅，出锅后豆丹菜放在饼的中央。

豆丹蒸蛋

【材料】鸡蛋2个、豆丹200克、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、温水适量、香油适量。

【做法】①把葱切碎。②豆丹中放入葱花、盐、鸡蛋、胡椒粉、温水、香油。③搅拌均匀。④放入蒸锅中，碗上加个小盖子，蒸上10分钟。⑤蒸熟端出。