天麻是一种奇特的药用植物，没有吸收养料的根须，也没有进行光合作用的绿叶，只有一个长圆形的块茎在土里生长，每当初夏时节从头部长出一根箭杆样的黄赤色独苗，故而叫赤箭，对于这支独苗古时曾用“有风不动，无风独摇”之说，所以又叫“定风草”，下面我们就一起来看一看新鲜天麻怎么吃效果最好吧！
鲜天麻羊肝粥
【材料】鲜天麻150克，羊肝60克，葱30克，大米100克。
【做法】①鲜天麻用清水洗净泥沙，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成细粉，葱切成米备用。②锅内放入油适量，烧至6成热放入葱米，炸出香味后加入清水2000克。③大米面用冷水调成糊状，待水开后加入，再加入鲜天麻、羊肝丁、精盐，煮成粥即可食用。
清炒鲜天麻片
【材料】鲜天麻150克，胡罗卜50克，青椒片50克。
【做法】①将鲜天麻洗净去皮切片，胡罗卜切片，青椒切块备用。②锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至熟，加精盐和味精即可食用。
清炒新鲜天麻丝
【材料】新鲜天麻200～250克，青椒50克，盐、味精适量。
【做法】①将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3～5分钟，捞起，冷却后切丝。②青椒洗净切丝。③锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。
鲜天麻炖猪脑
【材料】天麻、猪脑髓、枸杞、葱、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐。
【做法】①天麻洗净后，放入小碗中，加入料酒、白糖隔水蒸40分钟，放凉后切片。②猪脑洗净，放入锅中，加入花椒、葱、姜、盐，加入适量清水，大火煮开。③加入天麻、味精，煮沸后滴入几滴油就可以食用了。
鲜天麻炖鱼头
【材料】鱼头250克，油适量，盐适量，天麻10克，川芎6克，白芷10克。
【做法】①上面能洗的食材都洗干净吧，之后用热水冲一冲就ok了。②鱼头洗净后，切片，更入味窝，不喜欢就整个鱼头扔进锅里，就是这么壕气。③鱼头放入锅中，加入川芎、白芷、天麻、姜片，倒入适量的清水，开煲了。④大火煮开后转小火煲1～2个小时就可以了，最后加入盐调味即可。
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