马铃薯别称土豆、洋芋、地蛋等，为茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，食用价值非常高，具有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、美容抗衰的功效，下面我们就一起来看一看马铃薯的家常做法大全吧！

家常马铃薯泥

【材料】马铃薯1个，鲜肉50克，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，油适量。

【做法】①先将马铃薯洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。②往锅里放油，等油热到五成时将马铃薯块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。③大约十分钟，开锅，将软了的马铃薯捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。

红烧马铃薯片

【材料】马铃薯，葱，姜，蒜，青椒，红椒，花椒，五香粉，老抽，盐，鸡精。

【做法】①将马铃薯去皮洗净，切成小片，切好的马铃薯片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用。②锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味。③将马铃薯片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右。④放入葱、姜、蒜、翻炒出香味。⑤倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右。⑥放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。

青椒马铃薯丝

【材料】马铃薯，青椒，大蒜，葱，盐，味精，色拉油。

【做法】①将马铃薯去皮切丝，将青椒去把，去籽，去筋，切丝，把大蒜拍碎。②将马铃薯丝飞水将青椒丝用油煸一下。③锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒马铃薯丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘。

干煸马铃薯丝

【材料】马铃薯500克，姜丝5克，细葱段10克，干辣椒段10克，花椒粉2克，精盐10克，味精5克，淀粉50克，色拉油750克(约耗60克)，黑芝麻20克，红油10克。

【做法】①将马铃薯除皮切成宽约0.4厘米粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。②马铃薯丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。③净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入马铃薯丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。④锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下马铃薯丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

清炒马铃薯丝

【材料】马铃薯(黄皮)300克，大葱5克，盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克.

【做法】①大葱洗净切成丝待用，马铃薯削去外皮洗净切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。②炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入马铃薯丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。