土豆炖豆角是一道由土豆等为主要食材做成的菜品，属于东北菜，一般人都可食用，脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者、皮肤发痒、急性肠炎等肠胃不舒服者更适合食用，但是消化不良者不宜多食，下面我们就一起来看一看土豆炖豆角的家常做法吧！
土豆炖豆角的材料
土豆1个，豆角200克，姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。
土豆炖豆角的做法
1、土豆洗净，去皮，切长条，豆角择洗干净切段。
2、炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。
土豆炖豆角的功效
1、和中养胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、降糖降脂：土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4、美容养颜：土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
5、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收，营养丰富，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
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