土豆别称马铃薯、洋芋、地蛋等，为茄科茄属多年生草本植物，其块茎可供食用，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物，食用方法是非常的多，南瓜炖土豆就是比较常见的一种，下面我们就一起来看一看南瓜炖土豆的家常做法吧！
南瓜炖土豆的材料
南瓜适量，土豆适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，干红辣椒适量，花椒粒适量，大料粒适量。
南瓜炖土豆的做法
1、把猪肉切成厚片，南瓜去籽洗净切成块，土豆去皮洗净切成块，葱切成小段，姜切成片。
2、锅内放入适量的油，油热后放入花椒粒、大料粒、干红辣椒、葱、姜、爆出香味。
3、放入肉片翻炒，再放入南瓜和土豆继续翻炒。
4、放入盐、鸡精，翻炒均匀后加入适量的水，和菜水平就可以了，然后盖上锅盖炖煮。
5、炖到汤汁收干，就可以出出锅了。
南瓜炖土豆的功效
1、和中养胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、降糖降脂：土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4、美容养颜：土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
5、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收，营养丰富，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
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