芋头营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体的功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，下面我们就一起来看一看芋头蒸排骨的功效及做法吧！
芋头蒸排骨的材料
排骨400克，芋头200克，豆豉50克，植物油2汤匙，食盐1/2汤匙，姜10克，蒜3粒，豆豉10克，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙。
芋头蒸排骨的做法
1、排骨洗净斩块，加姜丝和蒜末、生抽、料酒、老抽和少许食盐搅拌均匀，腌制1个小时。
2、芋头去皮后切丝摆在盘中，把腌制后的排骨倒入盘中放芋头上面摆均匀。
3、最后在上层均匀撒一层豆豉，放入蒸锅中盖上盖子蒸20分钟左右熟烂即可。
芋头蒸排骨的功效
1、增强免疫：芋头含有的营养成分能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋：芋头含有丰富的矿物质，而且氟的含量非常高，因此芋头有洁齿防龋、保护牙齿的功效。
3、解毒防癌：芋头含有的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此可以解毒。
4、美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发效果。
5、补中益气：芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体纠正微量元素缺乏，同时能增进食欲、帮助消化。
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