西芹为伞形科一、二年生草本植物，营养价值非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，食用方法较多，可生食凉拌，也可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等，下面我们就一起来看一看西芹的家常做法大全吧！
凉拌西芹
【材料】西芹一把，花生油少许，香油少许，盐少许。
【做法】①将西芹的叶子摘去，洗净。②将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。③将西芹捞出放入冷水中过冷，将西芹去皮，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀即可。
西芹炒鸡柳
【材料】鸡胸肉1/2块，西芹2支，蒜1粒，辣椒1条，盐1小匙，酒1大匙，糖1小匙，水1大匙，香油少许，酱油1小匙，胡椒粉少许，酒1大匙，盐适量，太白粉1大匙。
【做法】①鸡胸肉洗净后切条，用腌料腌10分钟。西芹切条，蒜、辣椒切丝备用。②将蒜以2大匙油爆香，放入鸡肉炒至8分熟后再加入西芹、辣椒、调味料略炒，起锅前淋上香油即可。
西芹百合
【材料】西芹250克，鲜百合1头，蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙(15毫升)，香油1茶匙(5毫升)
【做法】①西芹摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。②炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的西芹，略翻，放百合。③待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
西芹炒蘑菇
【材料】蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。
【做法】①将蘑菇、马蹄切片。②西芹切成段，辣椒切片。③起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。④蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。⑤下盐、鸡精调味就好了。
素炒西芹
【材料】西芹，胡萝卜，大蒜，盐，香菇素蚝油。
【做法】①大蒜烹锅，油煸胡萝卜至变色(不要炒糊了，颜色变黄变透明)。②倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣锅盖，小火焖至水快干时(芹菜出水少，容易干)，加盐和少许香菇素蚝油调味(少放蚝油，否则变色)。
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