油麦菜是一种低热量、高营养的蔬菜，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，有“凤尾”之称，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，下面我们就一起来看一看清炒油麦菜的功效及做法吧！
清炒油麦菜的材料
辣椒(红，尖)10克，辣椒(青，尖)10克，姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克。
清炒油麦菜的做法
1、油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段。
2、葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用。
3、锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒。
4、烹入海鲜酱油、生抽调味。
5、放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
清炒油麦菜的功效
1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
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