白玉菇是一种珍稀食用菌，营养丰富，蛋白质含量较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，含有多种微量元素等人体必需物质，含含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量，下面我们就一起来看一看白玉菇的家常做法大全吧！

白玉菇炒肉

【材料】白玉菇300克，肉100克，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量。

【做法】①白玉菇洗净，青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝。②锅中放油，放入肉丝翻炒，肉丝变色，放入料酒，盛出备用。③锅中放油，放入白玉菇翻炒，看见白玉菇有点出水，放入盐。④放入青椒丝，翻炒均匀，放入糖。⑤炒到白玉菇成熟，放入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅装盘。

凉拌白玉菇

【材料】白玉菇200克，酱油适量，盐适量，醋适量，香油适量，香菜适量。

【做法】①白玉菇切蒂，洗净。②水烧开，把白玉菇放进去滤一下。③把酱油，醋，香油。辣椒放在一个小碗里搅拌均匀。④把白玉菇放在凉水里滤一下。⑤香菜切成小段，把调料倒入白玉菇中浸泡一小会，放点香菜即可。

茄汁白玉菇

【材料】白玉菇300克，番茄120克，油适量，盐适量，大蒜适量，番茄沙司适量，芝麻油适量，白糖适量，水淀粉适量。

【做法】①水烧开把番茄煮半分钟后翻面再煮半分钟，去皮后切碎块，把白玉菇去掉菌根，洗净切段，蒜切粒。②起油锅爆香大蒜，把番茄下锅煸炒，当番茄变的粘稠时加入小半碗开水。③调入适量番茄沙司。④把白玉菇下锅，加入适量盐，糖，搅匀后转中火煮5分钟。⑤淋入适量芝麻油，最后用水淀粉勾薄芡即可。

芦笋白玉菇

【材料】白玉菇100克，芦笋200克，油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，姜适量。

【做法】①芦笋洗净，切掉根部老的部分，白玉菇冲洗干净，去掉根部，芦笋切成斜段，姜切成丝。②锅中注入水加入一点盐和几滴油，晒开后将芦笋和白玉菇焯水③焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉。④另起锅，注入油，爆香姜丝，下入沥干水分的芦笋和白玉菇。⑤煸炒均匀后，加入盐和鸡精调味，勾入薄芡，略烧即可。

白玉菇炒腊肠

【材料】白玉菇150克，广式腊肠1根，精盐适量，六月鲜酱油适量，蘑菇精适量，香油适量。

【做法】①白玉菇剪去根部，摘洗干净，腊肠斜刀切片。②把白玉菇入沸水中焯烫，捞出沥去水分。③炒锅内放油，5分热即放入白玉菇翻炒。④放入少许的六月鲜酱油提味。⑤倒入腊肠，放精盐、蘑菇精，翻炒入味。⑥最后点香油提亮即可出锅。

冬瓜白玉菇汤

【材料】冬瓜250克，白玉菇150克，虾100克，油适量，盐适量，香油适量，葱适量。

【做法】①冬瓜去皮切块，白玉菇去根洗净。②起油锅煸炒冬瓜、虾。③放盐、开水大火煮开。④等冬瓜有点透明时放入白玉菇。⑤煮开后放葱，滴几滴香油即可。