雪菜别称雪里蕻、九头芥、雪里红等，为十字花科芸苔属植物芥菜的一个变种，我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，具有利尿止泻、祛风散血、消肿止痛的作用，下面我们就一起来看一看雪菜肉丝面的功效及做法吧！
雪菜肉丝面的材料
面条200克，猪瘦肉100克，雪里红50克，红辣椒1个，食用油20克，香油1小匙，酱油1小匙，白糖1小匙，味精1小匙。
雪菜肉丝面的做法
1、猪瘦肉洗净切成丝，雪里红洗净切成长段，红辣椒洗净切丝。
2、锅内倒入油，烧热，下猪肉丝翻炒，把肉丝炒至变色时。
3、放入雪里红、红辣椒、酱油、白糖、味精、香油炒匀盛出即为面料。
4、把面条煮熟，捞入碗内，将炒好的面料倒在上面，加上清汤即可。
雪菜肉丝面的功效
1、醒脑提神：雪菜含的抗坏血酸是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪菜有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：雪菜经过腌制后有一种特殊鲜味和香味，能够促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目利膈：雪菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。
5、减肥作用：雪菜是减肥的绿色食物代表，可促进排出积存废弃物，对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
6、排铅功效：雪菜含有丰富的维生素C，维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，起到排铅的作用。
7、防癌抗癌：日本研究指出，雪菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显的抑制作用。
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