蟹味菇别称玉蕈、斑玉蕈、真姬菇等，营养价值非常高，含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，子实体的提取物具有多种生理活性成份，有助于青少年益智增高、抗癌、降低胆固醇，下面我们就一起来看一看蟹味菇的家常做法大全吧！

茄汁蟹味菇

【材料】蟹味菇200克，番茄1个，番茄酱1大勺，盐适量，鸡精适量，食用油，淀粉1小勺，水2小勺。

【做法】①蟹味菇洗干净后，沥干水分备用。②番茄切细丁备用。③锅热后，倒油。油7分热时，放番茄酱进去翻炒半分钟，小心被溅烫到。④倒入番茄丁，炒3分钟左右，直到番茄变软出汁，然后放入蟹味菇。⑤煮开后，转小火，改上锅盖煮3分钟左右。⑥小碗里放淀粉，加水，搅拌成均匀的水淀粉。⑦待汤汁变少，转大火，倒入水淀粉，放鸡精，收汁，即可出锅了。

蟹味菇滑蛋

【材料】蟹味菇一把，蛋3只，葱花适量，盐适量，黑胡椒适量，油适量，玉米淀粉适量，水适量。

【做法】①蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用。②玉米淀粉加水拌匀。③鸡蛋打散，加盐、黑胡椒、葱花和水淀粉、蟹味菇。④锅内入油，烧热，第三步的混合蛋液入锅，先不要翻，等底部略略凝固，再画圈炒散。⑤待蛋液一凝固就出锅，以免变老。

海鲜菇炒肉片

【材料】海鲜菇150克，青椒1个，猪肉(牛肉)100克姜3片，蒜头1瓣，盐少许，糖少许，生粉2茶匙，酱油适量，水适量。

【做法】①烧一锅开水，然后把海鲜菇倒进去，灼水后用冷水反复冲洗，然后沥干待用。青椒切段。猪肉切片用盐、糖、生粉腌制调味。②烧开锅，油热之后放姜片以及蒜爆香。倒入青椒，翻炒两下之后放入海鲜菇，继续炒，待半熟后盛起在碟子上。③放油(少量)，倒入肉片，炒至肉片半熟，倒入之前炒好的青椒以及海鲜菇，开始大火爆炒。④用盐、糖、酱油、生粉和开一个酱汁，倒入酱汁后翻炒两下，盖上锅子，焖炒一下。⑤掀开锅盖，再继续翻炒两下之后即可起锅上碟。

海鲜菇螃蟹汤

【材料】螃蟹，海鲜菇，葱，老姜，盐，料酒。

【做法】①螃蟹整理干净剁成小块。②海鲜菇洗干净切小段，老姜切片。③锅中放少许油，放入姜片爆香。④放入螃蟹块，拌炒至变色，放少许料酒。⑤放入清水，煮开。⑥放入海鲜菇，继续大火煮上5分钟。⑦放少许盐，撒上葱花即可。

海鲜菇鸡蛋汤

【材料】海鲜菇，鸡蛋，鸡精，盐，色拉油。

【做法】①将新鲜的海鲜菇撕成细丝。②锅中倒入色拉油(少量)，放入菇丝翻炒一分钟。③加水，水沸后，加入盐，烧一会儿。④把火关小，将鸡蛋的外皮敲个小洞，让蛋液缓缓流入菇汤中，用勺子稍搅和一下。⑤放入少许鸡精，即可出锅。