魔芋别称磨芋、蒻头、鬼芋等，为天南星科磨芋属多年生草本植物，营养丰富，含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，但全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用，下面我们就一起来看一看香辣魔芋的功效及做法吧！
香辣魔芋的材料
魔芋，肉片，郫县豆酱，葱末，姜末，蒜末，生抽。
香辣魔芋的做法
1、用水将魔芋浸泡一会，捞出控干水份。
2、锅热油，加郫县豆酱炒香，放入肉翻炒均匀。
3、放入魔芋、加入生抽翻炒。
4、放葱、姜、蒜继续翻炒出香味即可。
香辣魔芋的功效
1、减肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
2、活血化瘀：魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用，所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
3、消肿抗癌：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可化痰软坚、散肿解毒，治肿块、痰核、瘰疬等症，还能防治癌瘤。
4、润肠通便：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累。
5、控制血糖：魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。
6、缓解疼痛：魔芋有保温作用，民间就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起来放在患处可以缓解疼痛。
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