猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，营养非常丰富，将除了毛的猪皮放入适当的调料进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料即可食用，下面我们就一起来看一看猪皮冻的功效及做法吧！
猪皮冻的材料
猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油。
猪皮冻的做法
1、猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。
2、猪皮刮去油后切成小小的丁，放锅中加3倍水。
3、倒入料酒、大量葱姜、5～6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精。
4、大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。
5、把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。
6、冷藏后取出后切片，沾上调味汁食用。
猪皮冻的功效
1、活血补血：猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。
3、提高免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力，经常食用有延缓衰老的作用。
4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨，而且还能促进毛发、指甲的生长。
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