人参是一种非常好的滋补品，别称鬼盖、神草、土精等，为五加科人参属多年生草本植物，被誉为“百草之王”，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效，在生活中人民是经常会用来煲汤喝，下面我们就一起来看一看人参怎么吃效果最好吧！

人参有哪些食用方法？

1、炖服：人参切片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上隔水蒸，水开后再用小火煮沸20～30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用。

2、蒸服：人参6～9克，加适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火蒸透，食用时先饮汁、后食渣。

3、煮服：人参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。

4、含服：人参切成薄片，每次取2～3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为最简单的服用方法。

5、泡水：人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的方法重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。

6、泡酒：人参200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服，每天饮酒10～20克即可，第一次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮成雪白色为止。

吃人参有什么好处？

1、聪脑益智：人参具有捉高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效，老年人食用能调节大脑皮质功能、改善记亿、增强智力，多用于头昏键忘、记忆下降、智力减退等症。

2、安神定志：人参能提高机体活动能力、减少疲劳，对不同类型的神经衰弱患者均有一定的治疗作用，对气血亏虚、心神不安所致的失眠多梦、心悸等皆有很好的效果。

3、抗癌防癌：人参能有效地抑制癌细胞的繁殖，对各种癌症都有很好的作用，有明显的升白细胞作用，与放化疗同时应用能够减小放疗的毒副作用，同时还能加快损伤组织的修复。

4、补益五脏：人参能有效的补益五脏，如用参片代茶可恢复体力与精力、增进食欲、改善气虚状况，还具有补肾助阳、增强性功能和强心等作用。

5、调节血压：人参有降低血压及升高血压的成分，对血压的调节有双向作用，长期服用降血压药物而造成生活质量欠佳的高血压患者在服用人参后大部分患者的生活质量都有所提高。

6、减缓衰老：人参中含有多种抗氧化物质如人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等，这些化合物有抗脂质过氧化作用，能极大地增强人体脂肪代谢、糖代谢和机体免痪功能

7、增强免疫：人参中含有的人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，对正常人及免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用，而人参多糖是一种免疫增强剂。

哪些人不能吃人参？

1、动脉硬化者：人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。

2、高血压患者：高血压患者多因肝阳上亢，服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺。

3、血黏度高者：血黏度高相当于中医的“瘀血”症，因人参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。

4、胃病患者：不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌，而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用，影响治胃药物的杀灭效果。

5、肝胆炎病人：急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛，服食人参会助湿热，使病情加重。

6、浮肿病人：人参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参，以免延误治病。

7、肺结核病患者：肺结核病人肺阴虚损、虚火旺盛，如再服食偏热的人参则肺阴更虚、虚火更旺，从而会常常引起吐血，导致病情加重。

8、妇女怀孕者：妇女怀孕期如服食性偏热的人参，其成分可通过血液被胎儿部分吸收，易增加胎火，对胎儿生长发育不利，甚至导致难产。

9、小孩及婴幼儿：儿童本身就偏热，服食人参会对生长发育产生不良影响，而且人参含有类激素可引起性早熟，新生儿、婴幼儿更要禁用。

人参怎么吃效果最好？

1、红枣人参汤

【材料】红枣20枚，人参9克，海米、鸡蛋1个，香油10克，植物油、盐、葱、香菜各少许。

【做法】①将红枣去核洗净，人参洗净切成薄片待用。②锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。

【功效】滋补，养血。

2、人参胡桃汤

【材料】人参3克，胡桃肉3枚。

【做法】取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之，每日一次，连用5～7天。

【功效】补虚定喘。

3、人参莲子粥

【材料】人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。

【做法】人参用水浸润切成薄片，莲子水发去心，粳米淘洗干净。锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。

【功效】大补元气，止渴生津。