薄荷别称野薄荷、夜息香、银丹草等，为唇形科多年生草本植物，多生于山野湿地河旁，具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服，在食用上既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等，下面我们就一起来看一看凉拌薄荷叶的功效及做法吧！
凉拌薄荷叶的做法
【材料】薄荷适量，鸡精适量，老干妈油辣椒2～3大勺，醋1～2勺，蒜2瓣。
【做法】①将薄荷洗净切成段，放入盘中沥水，将蒜切成末待用。②将老干妈油辣椒加入薄荷，加入醋、蒜末。③最后加入适量鸡精拌匀即可。
凉拌薄荷叶的功效
1、宣散风热：薄荷可风热感冒、温病初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁涨闷，主要成分为挥发油、薄荷醇、薄荷酮、异薄荷酮等。
2、清热解表：薄荷可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘丢等症状。
3、缓解压力：薄荷具有缓解压力的功效，有助于缓解烦躁、失眠等症状，改善抑郁等不良情绪、能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。
4、杀菌抗菌：薄荷有极强的杀菌抗菌作用，常喝它能预防病毒性感冒、口腔疾病，使口气清新，用薄荷茶汁漱口可以预防口臭。
5、健胃祛风：薄荷能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。此外，薄荷在肠道内亦有较好的驱风作用，能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动。
凉拌薄荷叶的禁忌
1、准备怀孕女性：薄荷有抗早孕和抗受精卵着床的作用，因此在近期准备怀孕的女性最好不要食用薄荷。
2、孕妇：薄荷中含有影响胎儿发育的成分，易导致胎儿畸形、死胎或流产，尤其怀孕头3个月危害更大。
3、哺乳期女性：薄荷有抑制乳汁分泌的作用并具有一定的刺激性，所以哺乳中的妇女也不宜食用。
4、体虚多汗者：薄荷芳香辛散，所以肺虚咳嗽、血虚眩晕、阴虚发热多汗的患者也应慎用，表虚自汗者禁用。
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