苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成，苦味适中，清香可口，有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，而且脾胃虚寒的人熟吃苦瓜有增进食欲、益气补血、滋肝明目的作用，下面我们就一起来看一看苦瓜炒蛋能不能减肥吧！
苦瓜炒蛋可以减肥吗？
苦瓜炒蛋可以减肥。苦瓜炒蛋热量比较低，维生素和矿物质则比较丰富，所以是减肥者的理想菜。但不是说吃哪个菜或者哪些食物就能减肥了，减肥一定是摄取低热量食物配合高热量消耗的运动才达成效果的。另外，脂肪的消耗是在碳水化合物中进行的，所以适量的食物是要摄取的。苦瓜炒蛋里含有蛋白质，可以提供机体对蛋白质的摄取，碳水化合物和脂肪较少，所以可以减肥。
苦瓜炒蛋的简单做法
【材料】鸡蛋，苦瓜，植物油，盐，糖，料酒，鸡精。
【做法】①鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液。②苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。③锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜炒蛋有什么功效？
1、苦瓜中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等，特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍、冬瓜的5倍、番茄的7倍。
2、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少，能清热、祛心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈。
3、苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
4、苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲、帮助消化，此外还具有解毒等功效。
5、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
6、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
7、鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智、改善记忆力，并促进肝细胞再生。
8、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，这些营养成分可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此具有防癌作用。
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