鸭嘴鱼学名：美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟）匙吻鲟，学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河道域，是一种年夜型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前（即恐龙期间）就在地球上糊口，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。

鸭嘴鱼（匙吻鲟）为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。它的吻出格长，呈扁平，如浆状；体表平滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些雀斑间在此中；体侧有点状赭色，腹部白色；口年夜眼小，前额高于口部；鳃耙密而颀长，鳃盖骨年夜而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。 匙吻鲟的个别较年夜，寿命在30年以上。匙吻鲟的性腺成熟较晚，一般要在8龄以上才性成熟。 匙吻鲟的食性近似我国的鳙鱼，因此摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类。

鸭嘴鱼顺应性强，生长迅速，脾气和顺，食品链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。其饵料来历广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和水池等水域养殖。

2016养鸭嘴鱼赚钱吗？

鸭嘴鱼成鱼肉多刺少，质细味鲜，属高蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为"黑色金块"，因此，存在很高的食用价值。此外，匙吻鲟的药用价值极高。古代医学研究表白：其软骨及脊软骨含有的抗癌因子(生物有效活性身分-硫酸软骨素)存在肯定的抗癌强化免疫了局。食用匙吻鲟鱼，存在延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等浸染，还可医治腰痛、胃病和脱发等。

鸭嘴鱼肉质细腻，也没有太多鱼刺，吃起来有特别的喷鼻味。其鱼子做成的鱼子酱，一公斤能卖到500美元。

2016鸭嘴鱼养殖远景及市场价格行情阐发

固然特种鱼的养殖手艺哀求较高，并且资本年夜，一条6-7厘米的鸭嘴鱼苗种为6.5元左右，成活率高的可以到达70%以上，低的只有20%，匀称成活率在50%左右。等鸭嘴鱼发展到0.5公斤，可以上市时，需要破钞饲料6元左右，另需承包费、人工费、电费3元左右。以50%的成活率计算，每公斤鸭嘴鱼总计资本约为44元。

遵守当前的市场价格，每公斤鸭嘴鱼的批发价在70元左右，零售价格稍有增加，约每公斤100元，做成成品菜往后的鸭嘴鱼则上涨到每公斤220-440元。个体的庄家养殖，每公斤能盈利26元左右。而养殖一公斤通俗的鲈鱼，行情好的时候盈利概况只有2 元，个体情形只能保持一元左右，对照之下，养殖鸭嘴鱼的利润高了整整十多倍。

“养鱼难，养特种鱼更难。”像鸭嘴鱼类的特种鱼养殖的市场年夜，危害也不小，哪怕是他这个养了十多年的人也不敢对任何一种鱼失以轻心。在他看来，起首，特种鱼“面庞”生，在人们熟习它之前，销售起来斗劲难。其次，遭到鱼卵进口量的控制，出产范围没法扩年夜。据估算，客岁一年，从美国进口的鸭嘴鱼卵只有几十万苗。但是，摆在养殖户面前更年夜的困难要数特种鱼八门五花的办理手艺了，鸭嘴鱼的成活率跟养殖历程中的办理水平有很年夜关系。据王官法介绍，鸭嘴鱼属于动物性鱼类，一旦碰着鲶鱼、黑鱼、鳜鱼、黄鳝、白鱼、鲈鱼、汪刺鱼等动物性鱼类就容易被吃失。这意味着，在放养前，对养殖池的清塘和消毒事情最为主要，湖泊里就千万不克不及养了。他还提醒庄家，天上飞的白鹭也不克不及马虎，一旦办理不善，鸭嘴鱼就难逃被吞食的运气。同时，鸭嘴鱼对镁、铁等重金属较为敏感，对含有此类元素的药物饲料都要尽可能防止。

养鸭嘴鱼发达致富案例：农夫“剑走偏锋”养鸭嘴鱼致富

坐在划子晃晃荡悠地缓缓前行，记者来到博白县江宁镇六丰坡白鹭岛一侧的水库网箱旁，“哗！”随网而起的是一条“怪鱼”，身子有70多厘米长，深灰色的鱼身像小海豚一样；又长又扁的嘴巴酷似鸭嘴，占了整个身体的一泰半。养殖户王宝国笑着先容说，这是他的宝物——鸭嘴鱼。

主打产物——鸭嘴鱼

“此刻的人都喜欢吃新鲜玩意，养的人又少，天然价格也高些。”王宝国先容，“怪鱼”学名匙吻鲟，平易近间又俗称“鸭嘴鱼”，因嘴扁长，近似鸭嘴而得名，是与中华鲟同属一个家族的“兄弟”。他在外打工多年，旋里后先是想着养鸡，厥后决议“剑走偏锋”。他先容说一条6~7厘米的鸭嘴鱼苗种为6.5元摆布，技能成熟的话成活率可高达90%以上，平均成活率50％摆布。鸭嘴鱼生长到0.5公斤就可以上市，一年时间可长到1~1.5公斤，按每公斤20~30元的价格算每条鱼可售出40~90元。“养鸭嘴鱼最主要的是相识它们的生长习性，技能最主要。”王宝国的养殖火伴王宝强说他们养殖鸭嘴鱼也并非一帆风顺，只管前年第一次养就到达了70%的成活率，但本年因为气候欠好加上经验不足就仅有50%，并且因为白鹭岛间隔玉林城区较远，加上气候闷热也对鱼的发卖造成必然影响。

“肉质鲜美、营养富厚！”王宝国提及本身的主打产物时赞不绝口，他告诉记者鸭嘴鱼富含高胶原卵白和10多种人体必须的氨基酸，脂肪中含有12.5%的不饱和脂肪，对软化心脑血管、促进年夜脑发育、预防老年痴呆有较好的效果。“可以吃鱼不吐骨头呢。”王宝强还增补说，鸭嘴鱼另有一个特点是鱼骨是脆骨，不仅鱼肉鲜美适口，脆骨刺更适合白叟和小孩食用。

我的胡想——打造“白鹭岛”水产超市

“养鸭嘴鱼只是第一步。”王宝国向记者吐露了本身下一步的设法，他说想打造一个高端优质水产物的超市，以白鹭岛为出产基地，并以“白鹭岛”定名。

“这里具有得天独厚的水产养殖前提！”玉林市水产技能推广站站长江新华说。白鹭岛地点水库水质很是好，并且水域面积年夜，适合推广网箱养殖；天天的日照时间长达１０小时，利于浮游生物生长，为水产物提供了自然富厚的有机食物；加上白鹭岛地处偏远山区，四周山林的绿化笼罩率高，也为养殖无公害绿色水产物提供了有利前提。

“我想以此刻的白鹭岛鸭嘴鱼养殖基地为根蒂根基，成长多品种水产养殖，多引进一些中高端水产物，打出本身的品牌。”王宝国但愿经由过程扩年夜养殖面积，增长养殖品种为此后打造本身的品牌水产超市打下精良的根蒂根基。王宝强也暗示，能为市场提供更多、更优质、更安全的绿色水产物，让各人吃得更安心。