河鲀，俗称“河豚”。硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。河鲀体呈圆筒形，具有众所皆知的圆滔滔身躯，一般体长在100～300mm摆布，年夜的可达630mm以上。上下颌骨与牙愈合成4个年夜牙板，体长可达1.1M。背鳍1个，无腹鳍。无鳞或有小刺。有气囊，能吸气膨胀。种类许多，年夜部门糊口在海中，但在淡水及海、淡水会合处也可发明。它们在水中吹动水和空气，使泥沙飞起，然后捕食躲在沙中的生物。

由于牙齿和颌骨很坚硬，以是连极硬的贝壳也能咬碎。全体卵形，前部钝圆，尾部渐细。吻短，圆钝；口小，端位，横裂。上下颌各具有2个板状门齿，中缝较着。唇发财，下唇两头向上弯曲在上唇的外侧。眼小，鳃孔小，为一弧形裂痕，位于胸鳍的前方，体表密生小刺。背鳍位置很后，与臀鳍相对；无腹鳍；尾鳍后端平截。体背灰褐，体侧稍带黄褐，腹面白色；体背、侧面的花纹随种类差别而各别。

河鲀肌肉雪白如霜，肉味腴美，鲜嫩适口，含卵白质甚高，营养富厚。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处置惩罚后，始可食用。腌制后俗称“乌狼鲞”。卵巢可提制河豚毒素结晶，供医药用。

2016养河豚赚钱吗？

2015年10月15日，国度食物药品羁系总局办公厅发布一份关于畅通环节是否答应发卖河豚鱼有关问题的复函，“克制食物谋划者发卖河豚”。

据中国渔业协会河豚分会估算，国度食药总局的复函发布后，前半个月，天下天天的河豚销量由100吨跌至25吨，价格也受到影响。

2015年11月初，红鳍东方鲀价格已经由70元每斤跌到30元每斤。

有上海养殖户说，跟着冬季的临近，有关部分的这一纸复函，可能意味着压塘鱼的灭亡以及买卖上的“周全吃亏”，由于这个品种的河豚鱼（暗纹东方鲀）在10摄氏度以下就会灭亡。

现实上，已往几十年，即便官方文件中几回再三呈现“严禁餐饮办事提供者加工建造河豚鱼”等字样，但在平易近间，消费和实用河豚鱼已屡禁不止。

当局主管部分“禁食”河豚鱼的目的很纯真，防止有人因实用河豚鱼而发生中毒事务。在已往20多年，此类事务也偶见报端。

而平易近间门客之以是“冒险”实用河豚，是经验告诉他们：只要烹调恰当，哪怕食用毒性稍年夜的野生河豚，也没有多年夜危害。更况且，野生的河豚已近乎绝迹了。此刻人们能吃到的河豚，险些都来自人工养殖。

2016河豚养殖远景及市场价格行情阐发

小小的河豚背后，实在隐蔽着一支重大的财产。人工养殖技能成熟后，更是加快了河豚鱼的财产化之路。这也是国度卫生最高主管部分一度把部门品种的河豚列为“新资源食物”的一个缘故原由。

按照中国渔业协会河豚分会的不完全统计，在黄渤海地域和长江流域直接从事河豚养殖的业户就有4000余家。

而整个河豚鱼财产链的从业职员则跨越50万，包孕种苗、养成、技能办事、饵料供给、活鱼与冰鲜鱼运输、共同饲料加工、渔业举措措施和出口商业等。

据该协会统计，今朝中国整年的河豚养殖量近5万吨，除一部门出口日本韩国，年夜部门都被海内市场多耗损。

日本曾是世界上最年夜的河豚消费国，每年的消费总量在2万吨摆布。中国事对日河豚出口量最年夜的国度。

鉴于以上当局主管部分“禁食”河豚鱼的禁令，我们建议泛博想养殖河豚的伴侣鉴于市场的发卖打不开的缘故原由抛却，寻找其它的创业项目。正在养殖河豚的养殖户精简范围，规避危害，积极寻找出货渠道。

养河豚致富案例：孟雪松——河豚养殖年夜王的致富故事

孟雪松，中国河鲀鱼财产专业技能带头人，誓言将终生一生没世精神投身河鲀鱼事业中。孟雪松绝对是一个令人服气的传怪杰物，他是一个按常理出牌的人，能赚500万，却只赚100万；别人要死守的贸易秘要，他却宣布于众。恰是由于他的反常行为，他每年能赚取3000多万元的财富，并动员了一个年产值10多个亿的财产，他也坐上了中国河鲀鱼行业的头把交椅，请看他的创业故事。

在中国的河豚行业，孟雪松是一个令人服气的传怪杰物，他从借来的4万元钱最先发迹，只用了7年时间就使本身的财富翻了2500多倍，到达了上亿元。而相识他的人都说，他的企业能有云云飞快的成长，是由于他不按常理出牌的频频反常行为。

孟雪松1993年创建了年夜连天正实业有限公司（以下简称“天正公司”），重要谋划红鳍东方鲀。10多年来，在不停的挫折与自强中，天正公司已成长成为集水产养殖、活鱼运输、水产科研、国际商业于一体的现代化水产企业集团。其出产的“天正”河豚鱼产物不仅全数出口日本、韩国，并且始终连结着较高的市场份额，深受日韩消费者青睐。

孟雪松以为，在海内市场尚未开放的环境下，只凭出口才得以成长的河豚鱼财产，不克不及靠高产量、低价格去拼市场，而应慎密联合国际市场需求，走“以质取胜”的途径，即基地抓出产、保质量；公司抓治理、打市场；入口商搞谋划、扩影响，三者彼此牵制、监视、共同。这就是被业界人士称为“天正模式”的河豚鱼产销谋划链。

渤海湾是中国河豚鱼的重要产地之一，近年来以养殖出口品质优良的红鳍东方鲀而备受日、韩两国消费者存眷。2005年，渤海湾红鳍东方鲀产量靠近5000吨，全数出口日本和韩国，此中日本3000吨、韩国2000吨，别离占到日本市场的一半以上，韩国市场的80%以上。为本地渔（农）平易近创收4亿元。