精选良种。优良的品种是豢养优质肉鸡的根蒂根基。应选养皮薄骨细、肌肉饱满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的闻名处所品种，可所以三黄鸡，也可所以麻花青脚鸡，如宫廷黄鸡、河南固始鸡、广西岑溪三黄鸡及浙江仙居鸡等各地优良名鸡，也可以按照本地的豢养习惯及市场消费需求，选育适合本地豢养的优良肉鸡品种。

看重放牧。放牧是提高肉鸡肉质的主要办法之一。优质放养土鸡的育雏技能要求与快年夜型肉鸡无异，在育雏室内育雏３０天摆布转入年夜棚豢养。一般夏日３０日龄、年龄４５日龄、隆冬５０～６０日龄最先放牧。放鸡园地宜选择地势高燥、避风朝阳、情况平静、饮水利便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较抱负。鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，还可为“四园”积

施肥。放牧园地可设砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料年夜棚。肉鸡早出晚归，放牧密度为５０～７０只／亩，每群范围约５００只为宜。为防止鸡走掉或风险四周农作物，放牧场可设置围栏，一直放养至出售。增强放牧可以提高鸡肉的坚固度，促进体格健壮及羽毛慎密光明；还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节省饲料和提高肉质。有前提的可以放一批鸡换一个处所，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。

巧喂饲料。饲料是影响肉质的主要因素。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养周全的雏鸡全价饲料。因其生长速率较慢，饲猜中粗卵白含量低于快年夜型肉仔鸡全价料２个百分点，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育精良。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产物、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本，一般仅晚归后补喂共同饲料。出售前１～２周，如鸡体较瘦，可增长共同饲料喂量，限定放牧举行适度催肥。中后期共同饲猜中不克不及加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有倒霉影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及药物等，应插手适量的桔皮粉、松针粉、年夜蒜、生姜、茴喷鼻、桂皮、茶末等天然物质以转变肉色、改善肉质和增长鲜味。

严酷防疫。搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的主要包管。一般环境下，放养土鸡抗病力强，较圈养快年夜型肉鸡发病少。但因其豢养期长，加之放牧于野外，接触病原体时机多，必需当真按养鸡要求严酷做好卫生、消毒和防疫事情，不得有涓滴松懈，按照当地现实重点做好以下防疫事情，保举的免疫步伐如表１所示。此外要出格留意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。常常查抄，一旦发生，实时驱除，肉鸡中后期防治疾病尽可能不消人工合成药物，多用中药及采纳生物防治，以削减和节制鸡肉中的药物残留。

当令发卖。合适的豢养期是提高肉质的主要环节。豢养期太短鸡肉中水分含量多，营养身分堆集不敷，鲜味素及芬芳物质含量少，肉质欠安，味道不鲜，达不到优质土鸡的尺度；豢养期过长，肌纤维过老，豢养成本太年夜，分歧算。按照土鸡的生永生理和营养身分的堆集特点，以及公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点，确定小型肉鸡公鸡１００天，母鸡１２０天上市；中型肉鸡公鸡１１０天，母鸡１３０天上市。此时上市鸡的体重、鸡肉中营养身分、鲜味素、芬芳物质的堆集基本到达成鸡的含量尺度，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者的较佳联合点。