在《舌尖上的中国》这部纪录片里，糯米稻花鱼大展风采，让人止不住咽口水。那么，我们平常很少见到的稻花鱼究竟是什么呢？稻花鱼并不是特指某种鱼，而是稻鱼共生系统下的产物，以鲤鱼和鲫鱼为主。稻鱼共生，顾名思义就是种植水稻和养殖鱼两不误。大米饭配鱼汤，想想就流口水啊。
一、稻花鱼的优势
为什么要将鱼和水稻一起养殖呢？鱼在生长过程中可以吃稻田里的浮游生物和害虫，而鱼的排泄物也能为水稻提供养分。这样，减少了农药和化肥的使用量，绿色、安全又节约。而且，同一片稻田里产出大米和稻花鱼，这就是两份收入，为农民的增收做出了不小的贡献。
二、稻花鱼的选择
一般而言，养殖稻花鱼我们比较喜欢选择鲤鱼和鲫鱼。为什么呢？因为鲤鱼和鲫鱼的生命力顽强且杂食，能很好的适应各种生长环境，养殖稻花鱼的时候我们就不用太担心鱼的产量问题了。而其他鱼类，会吃禾苗，导致水稻的产量底下。
三、稻花鱼的养殖
1、在水稻的选择上，我们要选择茎秆粗壮、耐肥、抗倒伏能力强、高产的品种，这样才能保证水稻的产量。稻田的水位不宜太高，否则容易影响水稻的生长。建议在15厘米左右最好，这是水稻和稻花鱼都适合生长的水位。
2、鱼苗放养要晚于插秧时间。三四月播种水稻，四月底开始插秧，五月底放养鱼苗，放养鱼苗的数量不要超过三百尾。按照国家规定，沟坑占比不能超过种养面积的10%，不能影响水稻的产量。
3、前面说到稻花鱼会吃稻田里的浮游生物和害虫，而要让稻花鱼长得好，这些可不够，每天还是要对鱼苗进行一到两次的喂食。饵料要以沼气渣和绿色有机物为主，这样就可以既不影响水稻的生长，又能兼顾稻花鱼的营养。
4、对于农药的使用一定要慎重！如果农药喷洒过量，极大可能会导致稻花鱼的大量死亡，这样就得不偿失了。所以，在投放鱼苗的时候，要做好农田的除草工作，减少病虫附着的载体。万一遇到了病虫灾害，也不要选择毒性较强的农药喷洒，尽量保证稻花鱼的健康生长。
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