河豚鱼学名河鲀，别称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺豚鱼等，味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”，暖水性海洋底栖鱼类，分布于北太平洋西部，在中国各大海区都有捕获，假睛东方豚还经常进入长江、黄河中下游一带水域，而暗纹东方豚亦可进入江河或定居于淡水湖中，下面就一起来看一看河豚鱼养殖技术吧！
河鲀养殖环境
河豚鱼养殖海区要求水质清洁溶氧丰富、无赤潮发生、无污染物及污水流入，网箱养殖宜选择避风内湾、透明度要求7～8米、流速10厘米/秒为好，最适水温16～23℃，当水温低于9℃或高于28℃时对其生长不利。
河鲀饵料选择
河鲀的食性杂，常以鱼、虾、蟹、贝壳类为食，亦食昆虫幼虫、枝角类、桡足类以及高等植物的叶片和丝状藻类。河鲀稚鱼期都使用糠虾、虾、玉筋鱼等，养成期除使用沙丁鱼、鲐鱼、玉筋鱼外，还可使用斑鱼、六线鱼、秋刀鱼和竹荚鱼等，为了提高收获时鱼肉的质量有时还投喂乌贼、虾、牡蛎、文蛤等。
河鲀生长越冬
体重3～4克的河鲀鱼苗从6～7月份放于网箱，至12月底可达400克左右，第二年底可达1000克以上，此时即可收获上市，红鳍东方豚的最佳上市规格是1千克价格最高。为了达到较好的养殖效果，前鱼体重应达到350克以上。在12月份以前水温尚适宜于生长，因此要投喂充足的饵料。越冬期间在鱼尚能摄食的情况下，也需尽可能保证少量投喂以防降低体重和保证成活率稳定。越冬后从4月份开始恢复正常生长。
河鲀养殖管理
1、放苗前要挑选规格一致，健康活泼的苗种，同时要了解苗期的管理状况及有无畸形苗等。
2、苗种放养前必须进行药浴以防寄生虫等病侵入。
3、移苗和运输时应尽量使用大容器，以免鱼种鱼苗受伤。
4、防止残食现象的最好办法是生产和使用健康苗种。健康苗种在网箱和养殖池中表现集群活动，这样的状态下不易发生残蛟现象。
5、通常在5～11月份要分选两次、换网时最好让新旧两网连接一起、使鱼自然转移以免鱼体擦伤。
6、冰鲜饵料最好带冰加工、尽量保持饵料鲜度、防止蛋白质变质。
7、应从清晨开始投喂新鲜饵料以提高鱼苗摄食饵料的积极性。
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