山鸡养殖的开始就是引种，引种并不是随便采购一些种鸡就可以的。山鸡引种要注意的问题可以简单的从以下三个方面来介绍：
优良品种
优良品种的山鸡和一些退化、杂种山鸡在形状上有三点区别：
1、斑点：优劣山鸡的颜色基本一样，区别不大、母的多为浅褚石色，公的多为红蓝绿紫黑白棕七彩色，而优劣山鸡身上的黑白斑点大小却不同，优者大而稀疏，排列均匀，如同花生米大小，劣者小而稠密如同黄豆大小。
2、羽毛：优良山鸡的羽毛显得松软、丰厚，给人以其肉质脆软之感。而劣质山鸡羽毛显得紧凑、单薄，给人以肉质硬实感觉。
3、形状：同龄优劣山鸡在正常饲养下，优者体型大于劣者，而年龄大小，嘴头体足尾有异，年龄越小头与体越偏圆，嘴足尾越短。
公母比例
科学的公母搭配比例为1∶3。公鸡过多造成浪费，过少种蛋受精率低。
年龄
不可相信年龄越大或越小越好的话，过小难以适应环境的变化，而且还需耗本养大，过大饲养年限短，老化早，二者均不经济。区别二者的最好方法是从头嘴体足尾部观察。
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