年夜鲵，又称娃娃鱼，属两栖纲有尾目隐鳃鲵科。首要产于我国长江、黄河及珠江中下流支流的深山峡谷溪流之中，山西、陕西、河南、湖南、湖北、贵州、甘肃、云南、广西、重庆、安徽、江西等省都有分布。但资本量已日渐削减。年夜鲵是一种珍稀宝贵野活泼物，被列为国度二级庇护动物和国际濒危物种。

1、年夜鲵养殖业市场广漠

◆食用价值

年夜鲵肉味鲜美，是一种宝贵好菜，它在喷鼻港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，被视为顾惜宝贵的滋补品，对人体补虚有奇效。年夜鲵皮肤中含有41%-61%的胶原卵白，胶原卵白是人体的美容物之一。

◆药用价值

按照现代临床医学不雅察，年夜鲵对贫血、霍乱、痢疾、癫痫和血经等疾病均有显著疗效。它能促进细胞的DNA生物合成，加强机体的免疫力，提高抗病能力。年夜鲵皮肤排泄的粘液可预防麻风病。别的年夜鲵皮、胃、尾、血、脂肪和腺体排泄液，均有较高的药用和保健价值，被誉为“水中人参”和“软黄金”，倍受中外消费者的青睐，它一向是我国传统出口创汇的高附加值商品。

◆不雅赏价值

年夜鲵背部色彩斑澜，前肢四指似手，后肢五趾如足，嘴巴特年夜啼声宏亮，故名年夜鲵。年夜鲵做为不雅赏动物历来为人们所喜爱，可使公园、动物园和游览区增添别致色彩。

◆科研价值

年夜鲵是现存由水生转为陆生的两栖动物中较为原始的种类，在研究动物进化及其它科研与讲授方面都有必然的研究价值。

◆经济效益

年夜鲵顺应性强，发展快，饲料来历广，抗病能力强。一般每0.067公顷(每亩)可豢养8000- 10000尾，每尾体重2-2.5公斤。今朝每尾价值可达2000元。可以说，年夜鲵的价值与应用，从古代的药用到70年月的营养补品，作为食物出口年夜量捕获及情况粉碎，致使年夜鲵物种面对濒危；80年月国度立法对野活泼物的保以及人工滋生手艺的冲破，带来21世纪年夜鲵资本庇护、驯养滋生、合理开辟操纵新的可持续成长的春天，研究功效层出不穷、价值不竭晋升与闪现，潜在着营养美食、保健、美容、医药、不雅赏、科学研究等无限商机和庞大市场。今朝，野生与人工驯繁的苗种与成鲵总的资本量，据估算，年夜约在50万尾摆布。是以，面对重大的市场，资本与商品实为奇缺，供需矛盾日显凸起而锋利，市场价钱与日攀升，早在上世纪80年月以前，我国就有一吨年夜鲵换5台卡车外加32吨小麦的出口记实，近10年来国表里市场需求量更年夜，国内售价每市斤从2002年的500元升至2008年的800元，还求过于供，国外市场特殊是东南亚每市斤售价高达3000元摆布，但经常是有价无货。专家猜测十几年内商品年夜鲵仅能少量供给国际市场，国内市场仍呈求年夜于供的趋向，并且价钱涨势较着，不会有年夜的波动。是以，投资年夜鲵养殖财产不单市场风险小，并且具有出产成本低、畅通费用少、利润回报率高和社会效益庞大的特点，是名副其实的绿色财产和十分可贵的向阳财产。