当前野猪商品化养殖仍是一个新兴的热点项目，今朝全国每年供给市场的商品野猪年夜约在200万头摆布。而我国生齿浩繁，是一个以猪肉为首要肉食的年夜国，年消费家猪量在4.8亿头，所以即使按家猪销量的1/10计较，年需求野猪也在4800万头，缺口庞大。

面临现在多元化的市场，人们的消费需求在不竭的晋升，口胃也在不竭的改变，特种野猪肉逐渐成为人们追求的新保健食物，具有降低血脂，防治动脉硬化等功能。今朝，特种野猪肉在国内的部门城市具有杰出的发卖势头，养殖户们逐渐领会特种野猪养殖的杰出市场前景，特种野猪的养殖已经成为了农人致富的一个好项目。用野猪肉加工成的野猪火腿肠畅销国表里市场，朋分下来的野猪其他肉体部门可进行真空包装，加工成野猪风味腊肉条、野猪肉腊肠，野猪骨头可制药，食用野猪皮可消弭高度疲惫和儿童发育不良等症状。因为野猪形成了必然的消费市场，在上海、广州、深圳等地域，人们需求野味量年夜，野猪肉经常是有价无货，是以野猪养殖成长前景十分广漠 。

野猪的经济价值

1、营养价值野猪肉质鲜嫩喷鼻醇、野味浓烈、风味怪异、营养丰硕，低脂肪高卵白、富含多种维生素、氨基酸、微量元素及抗癌物质锌、硒等，被誉为自然、绿色、野味食物，是人们追求的绿色保健肉食物的时尚好菜。野猪的营养价值多之又多，人们常吃猪肉，可知经常吃野猪肉的益处年夜过一般家猪肉的益处，野猪肉质里含有17种氨基酸、亚油酸C18-2含量很高，高于家猪2.5倍 。亚油酸是科学界认为独一的人体最主要必需脂肪酸。它对人体的发展发育有极为主要的意义。别的野猪低脂肪高卵白、富含多种维生素、氨基酸、微量元素及抗癌物质锌、硒等，是纯自然的绿色滋补保健食物。

2、药用价值野猪还具有很高的药用价值，体内含有多种人体所必需的元素，它的脂、肝、肉等都具有很高的药用价值，今朝人们对野猪肉的需求量年夜，发卖势头佳，市场前景看好，养殖前景广漠，是农人养殖致富的好项目。

明朝李时珍在《本草纲目》中称：野猪肉主治癫痫、补养肌肤、益五脏、不发虚气，经常食用可起到美容的结果。

1、脂：可使妇人多乳，服后可以怡人神色，消弭风肿毒，而野猪蹄更是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食物，并能降低和预防人的动脉硬化症；

2、胆：可治恶热毒气、鬼痊癫痫，小儿各类疳积；

3、皮：主治恶疮，消弭人的高度疲惫和小儿发育不良；

4、肝：有补肝明目养血的功能；

5、肚：野猪猪肚，按照《本草纲目》记录，性微温、味甘，有终止胃炎、健胃补虚的功能。

别的野猪蹄可治疗关节炎、风湿症，并有补血功能。也是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食物；能降低和预防人的动脉硬化症。野猪心可治疗惊痛、心跳、劳神；而现代医学尝试注解，野猪肚含有年夜量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，可助消化，促进新陈代谢，特殊对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有必然的药理疗效。还含有抗癌物质锌、硒等，能降低血脂、防治动脉硬化和津润女性肌肤，是纯自然的绿色滋补保健食物，持久食用，对患有动脉硬化、冠芥蒂和心脑血管类疾病有很好的防治感化;持久食用野猪肉具有降低血脂，有利于动脉硬化所指的冠芥蒂和心脑血管硬化性疾病的防治，亚油酸进入人体后可以转化成为EPA、DHA，EPA被誉为“血管清道夫”，能断根血管中的脂类垃圾，调节血脂、降低血液粘稠度，预防心脑血管疾病及动脉硬化。DHA被誉为“护脑专家”，能营养脑神经细胞促进发展发育，加强记忆力，缓解目力疲惫和阑珊，促进前列腺素的排泄，预防老年痴呆。

猪肉是我国年夜大都平易近族的首要习惯性肉食物种，人均年消费量在20公斤以上，全国总消费量在200亿公斤摆布。家猪肉的脂肪偏高，肥肉不受人们接待，价钱比瘦肉低50%以上，而县灌水肉、瘦肉精肉泛滥，风险人们的健康。特种野猪以青草、红薯等无污染的青绿饲料为主食，肉质鲜美喷鼻醇，是真正的“安心肉”。跟着人们糊口程度的提高和消费习惯的改变，人们很轻易接管特种野猪这种高瘦肉、高品质、高咀嚼、高保健价值的绿色野味食物。近几年特种野猪开辟还处于起步阶段，数目少少，在市场上作为珍异罕见的高档食物，发卖价比家猪超出跨越1至数倍，每公斤价20-30元仍求过于供。即使此后按每公斤10元的家猪肉出倍，因为它的食物中青绿饲料占70%，其利润也可达400元/只，效益极为可不雅。

猪肉也是我国外贸出口的首要肉食物种，近年年夜多只能以朋分精肉（即瘦肉）出口。家猪肉的外销分豁精肉率只占白条肉的四分之一。野猪肉近年出口已是求过于供，因为几乎没有肥肉，野猪肉可以全数出口，其单价还比家猪肉超出跨越几倍，一头野猪出口创汇将是数十倍家猪的价值。

因为特种野猪肉质细嫩鲜美、高卵白、低脂肪，具有防治心血管疾病等多方面的优良特征，不单其鲜猪肉是人们喜爱的畅销食物，而且更轻易加工系列特色食物，具有普遍的市场空间和极高的附加值。一是操纵各地腊肉传统名牌加工野猪系列腊肉生、熟产物；二是加工野猪全身各部位的特色便利食物，将是副食店、超市、铁路、航空、观光、旅游热点食物及各类奉送佳品；三是加工成各类特色的野猪肉品牌产物，不单在国内具有普遍市场，在国际市场上需求量更年夜，其前景不成限量。

野猪肉的市场开辟前景广漠，今朝刚起步，是年夜大都消费者可望而不成及的特色食物。是以，抓住机遇，加快成长，在5-10年内让野猪肉占到猪肉5-10%的市场份额全国将成长商品野猪数万万头，数十亿公斤产物，数百亿产值，要实现此方针任重而道远。是以，建一个地市级此外特种野猪出产和加工的重点规模基地，将布满无限商机。