肉牛快速育肥又称直线育肥，是生产优质高档切块牛肉的主要育肥方法。在发挥杂交优势的基础上，以替代高档进口牛肉为目标，采用综合配套技术将小牛传给杂交一代。奶牛早喂，早断奶，早割骟马。从幼年开始，根据其生长发育阶段，不断给予高水平的饲料，使其快速生长并集中增肥，30个月左右达到出栏。实现高品质、高效率的标准。

　　育肥牛选择

　　1、品种育肥的目标是“雪花”优质牛肉，市场定位高端西式牛排、日式烧烤等消费群体。秦川牛、安格斯牛和荷斯坦牛的三元杂交代。其次是安格斯牛、秦川牛及其杂交品种。育肥目标是没有肌肉间脂肪的优质红牛肉。市场定位于火锅、中餐、中档西式牛排。应选择利木赞、西门达、秦川牛、夏洛来牛、奶牛及其杂交种。.

　　2、性别和年龄 6 个月大之前去势公牛或未繁殖的雌性，不迟于 10 个月大。

　　育肥期饲养

　　1、过渡期(2～4个月、6～10个月)：肉牛育肥过渡期主要是从驱虫、防疫、阉割分组、胃肠功能等应激恢复. 调整，逐步从小牛饲料过渡到育肥牛日粮，从集中限制饲喂到随意饲喂，尽快适应新的环境和饲养管理方式。仍以优质青干草为主，免饲，仅限少量酒糟，无青贮饲料。大型育肥场尚未完成观察期内新购牛的个体差异、阉割阉割等工作。喂养计划应遵循“肉牛喂养标准”，

　　2、pre-fat(4-6个月，11-18个月)：pre-fat也就是生长育肥期。此阶段肉牛生长最快，相对生长强度高，重点促进骨骼、内脏和肌肉的生长，尽快适应饲料类型，16月龄精粗饲料1 ：1。饮食应富含蛋白质、矿物质和维生素。粗饲料为青干草、小麦草、青贮饲料和酒糟，其中青干草和小麦草随意饲喂，青贮饲料和酒糟限制饲喂。精料补充中，CP14～16%，NEm7.99 MJ/kg，Eg5.08 MJ/kg，精料随意投喂，占1.5～2.0%，约占日粮的 50-55%。14个月大时，部分玉米被大麦或小麦代替，

　　3、中期育肥(4-6个月，19-24个月)：中期育肥肉牛的骨骼、肌肉和体驱力逐渐得到改善，脂肪沉积在内脏和腹腔。粗饲料以草小麦或稻草为主，日投喂量1.0～1.5kg/头。不喂青贮饲料和青干草等绿色饲料。数量。补充配方CP12～14%，NEm7.33 MJ/kg，NEg4.66 MJ/kg，随意采食，采食量达到2.0～2.2% ，约占饮食的 60-75%。

　　4、育肥后期(6-8月龄、25-32月龄)：育肥后期为育肥成熟期，日增重明显减少，主要是脂肪堆积，增加量和肌肉纤维之间的脂肪密度。提高牛肉品质，提高优质高档肉比例。粗饲料为单株小麦草，日采食量控制在1-3公斤/头。浓缩饲料CP10%，NEm7.06 MJ/kg，NEg4.28 MJ/kg，随意，使浓缩饲料的比例占日粮干物质的70%，每天喂食量 保持在体重的1.8-2%左右，即日粮的80-85%左右。日粮中的能量饲料以大麦或小麦为主，控制精饲料中玉米的比例，

　　育肥期管理

　　1、围栏散养：在12个月前的生长阶段给予足够的运动空间，促进生长发育。从农户购买，到进入初期的隔离观察阶段，要做好编号、驱虫、防疫、去势等工作。

　　2、群饲：6个月左右，根据个体的生长发育情况，按月龄、动物类型、体重、体况分组(15-20只/组)。在过度育肥期结束时，或大约 12 个月大时，完成了从大群到小群的过渡。在以后的育肥过程中，不会有分组、分组和转移，避免不必要的压力，影响生长发育。以6～8头小群为宜，直到出栏稳定，小栅栏只能出不入。分组，分组和转移必须在晚上进行。分组后，等待牛群安静，技术人员一个头观察无异常即可离开。

　　3、建立档案：定期称重和测量体重2个月。这要结合防疫、转运等工作，在转运室或柱通道内进行。建立育肥牛个体档案，并以此为基础，检验饲养管理效果，及时调整日粮配方，加强成本核算，提高管理水平。

　　4、免费取水：24小时保持水箱，每周至少清洗一次水箱。大型育肥场在围栏外安装自动饮水碗，可长期保持清洁卫生，且易清洗无交叉污染。

　　5、驱虫防病：观察育肥过渡期，口服甲巯咪唑，剂量为6-10mg/kg体重。2～4%的菊花可杀灭体外寄生虫。天气好的时候，淋浴杀虫，既可以杀灭体表的蜱虫等寄生虫，又可以防蚊蝇。或肌肉注射广谱高效抗寄生虫药，如阿维菌素、伊维菌素，剂量0.02ml/kg体重。驱虫3天后，清圈强胃。

　　6、日粮更换：草料和饲料种类的更换必须有7～15天的过渡时间，以适应瘤胃微生物菌种的调整、培养和建立。即在更换的前三天，保持原草料不低于2/3，新草料或饲料不超过1/3。草料，相应减少原饲草料，逐步更换，过渡时间为15天。在草料更换过渡期，要经常观察粪肥，适当调整，但不少于7天。

　　7、卫生管理：保持牛舍干燥卫生。进牛前，必须对牛舍进行清洁，并用2-4%的烧碱彻底喷洒消毒。晾干后，至少保存一周后才能进入奶牛。根据牛粪的粗细、干湿情况，小栅栏内的牛粪厚度不超过15厘米，夏季可以每月清理一次。

　　8、及时观察：技术人员必须坚持早晚检查，结合饲养员随时观察。观察采食量、反刍、精神和粪便。病牛应及时隔离，单独饲养和治疗。若有气体、粪便有异味、精液未消化，则应调整日粮，减少投喂量，或停止增加精液。