自然大鲵生活在海拔300-800m的山间溪流中。喜阴怕风，喜静怕惊，喜清怕脏。 大鲵自然生活条件等停止。
水资源要求
根据我所多年采集的水样分析结果，大鲵养殖用水的一般要求是：水源充足、无毒无害、符合渔业标准用水。水源方面，以山涧水、水库水、地下水等清、凉、死水为佳，可实现排灌顺畅;水温方面，应严格控制在0～28℃，最好是10～22℃;水质方面，要求溶解氧丰富，3.5mg/L以上，PH值为6.5～7.5。水的总硬度和总碱度，以及氯化物、硫酸盐、硅酸盐、氨氮等，不能超过渔业用水的规格。
环境要求
养殖池周围的环境要安静、凉爽、空气新鲜。最好有群山环抱，树木茂盛，人烟稀少，绝对独立的环境。此外，还需要便利的交通和丰富的饵料资源，如鱼、虾、蟹或植物内脏。
养殖场的设计建造
大鲵生长有分期，有变态过程，人工养殖的养殖池大鲵必须分阶段设计建设。养殖池的面积要根据大鲵大小的大小来确定。蝌蚪池(蝌蚪1龄以内)0.5～1平方米，蝾螈幼池(蝌蚪1～2岁幼龄)1～2平方米，成蝾螈池(2～4岁)成年期老)2～4平方米，亲鲵池(4岁以上)5平方米左右。 大鲵各阶段养殖池最好为长方形或椭圆形，长宽比为3:2，高度为养殖全长的2-3倍大鲵。池的周围和底部应润滑，顶部应设置防逃设备或覆盖防逃网。可以在池塘中设计多个洞穴以方便 大鲵 避难。空调无效，进出水自由，排污方便。整个农场应建立完整的大鲵防逃、防盗、防伤害设备。
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