雪菜以前在农村是一种很是不起眼的蔬菜，因雪菜的营养价值越来越被人们熟知承认，此刻吃雪菜的人越来越多了。雪菜不管是清炒仍是和荤菜搭配都很不错，而它的价钱近些年也是突飞大进的往上增加。

雪菜价钱几多钱一斤

雪菜的价钱在2元至4元摆布一斤。雪菜的种类很是多，分歧不品种价钱上也会有所区别。区域分歧，每个地域的价钱也会纷歧样，以本地的价钱为准。

雪菜的品种分类

1、板叶型。为江苏、浙江、上海等省市的主栽品种类型，此类品种的配合特点是：叶片为板叶，分蘖强，产量高。按叶色分歧，又可分乌叶、黄叶、半黄叶种三种，鄞县雪菜开辟研究中间收集的板叶型处所品种已有26只之多。

2、细叶型。为湖南、湖北、江西、江苏和浙江省绍兴、台州、金华等地的主栽品种类型，此类品种的特点是：叶细碎、梗重于叶，腌制后的折率高达74-88％，一般高于板叶型，抗病性强、耐寒性强，但鲜重亩产量一般不如板叶型，腌制后可直接食用也可晒制霉干菜，味鲜美，著名全球的绍兴（肖山）霉干菜就是用这种类型的雪菜经腌制后切碎晒干而成的。属于细叶型的雪菜处所品种良多，露台的烧菜，绍兴和浦江、东阳、金华、杭州的九头芥，仙居的细叶肖、粗叶肖都属于这种类型。

3、花叶型。湖南、湖北、江西和浙江临海、温岭、宁波和上海一带也多有栽培。此类品种的特点是：产量高、抗病性强，但梗粗、品质欠佳。属于这种类型的处所品种也良多，鄞县雪菜开辟研究中间收集的花叶型处所品种已有11只之多。

雪菜的营养价值与功能

1、雪菜能提神。提神醒脑是雪菜的主要功能之一，它含有年夜的抗坏血酸，它是一种活性很强的还原成分，日常平凡可以插手到人体的氧化还原过程中，能让提高人类年夜脑的氧含量，能提高峻脑对氧的操纵，从而也就具有了提神醒脑和消弭疲惫的主要感化。

2、雪菜能解毒。雪菜中有多种多种自然的抗病毒成分，能按捺细菌的活性，也能削减病毒对体组织细胞的危险，日常平凡食用可以加速伤口愈合，也能削减一些传染性疾病的发生。

3、雪菜能开胃消食。开胃消食也是雪菜的主要功能，雪菜这种蔬菜具有淡淡的怪异喷鼻气和一些粗纤维，人们食用雪菜能加速肠胃活动，也能增添食欲，对胃口欠好食少腹胀等不良症状有必然的缓解功能。

4、雪菜能排铅。排铅也是雪菜的主要功能之一，它含有的维生素C能与人体内的铅相连系，然后发生一些不克不及溶于水的成分，这些成分会随年夜便排出体外，从而也就起到了不错的排铅感化，是预防铅超标的抱负食材。

雪菜的服法

雪菜毛豆

食材：雪里蕻适量、毛豆适量、色拉油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、虾油适量。

做法：

1、锅内倒放虾油，放入切好的姜蒜和干红椒。

2、将洗净的毛豆也一路放入快炒。

3、毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜，插手少许水，盖上锅盖焖一两分钟，稍微焖煮下即可出锅。

假如是在盛产雪菜的处所，它的价钱相对来说会低一些。雪菜的品种也良多，年夜致可以分为：板叶型、细叶型、花叶型几种，分歧的品种分布规模也是纷歧样的，外形特点也有必然的区别，我们要学会分辩。