黑水鸡不是鸡，而是一种特殊的黑色身体鸟类。它可以在水中飞行、奔跑和游泳。很多人应该都知道黑水鸡不能吃，那为什么黑水鸡不能吃呢?
为什么不能吃黑水鸡?
在我国，黑水鸡因被人大量捕食而濒临灭绝。因此，我国早在2000年就已将其列为保护动物，属于国家三级保护动物。野生黑水鸡禁止捕捞。可以食用，不过现在很多地方都有人工养殖，人工养殖可以吃。
黑水鸡有什么特点?
1.体型
黑水鸡比野鸭小。成鸟体重192~493克，体长30~35厘米，翅长约50~55厘米。
2.外观
黑水鸡的羽毛多为黑色，故称黑水鸡。黑水鸡两侧翅下有宽阔的白色竖纹，中间为黑色，黑白分明，十分抢眼。尾巴下的羽毛两侧也是白色的。黑水鸡的嘴很有特点。嘴巴和额头的颜色是鲜红色，与黑色的羽毛形成对比，黑红分明。黑水鸡的脚底呈黄绿色，脚的上部有一个鲜红色的环，非常醒目。
3.擅长潜水
黑水鸡擅长浮潜，但不擅长飞行。它飞不高也飞不远。一般飞行器离水面很低，在飞行器不远处就会掉入水中。
4.生活方式
黑水鸡喜栖息于富含芦苇和水生挺水植物的淡水湿地、沼泽、湖泊、水库、芦塘、运河和水田，主要由水生植物的嫩叶、芽、根茎和水生昆虫、蠕虫、蜘蛛、软体动物、蜗牛和昆虫幼虫等食物，有点类似于鸭子。
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