葡萄因其高营养成分而成为最受欢迎的水果之一。那么如何才能种植出高产、优质的葡萄呢？今天我们就来详细聊一聊葡萄的优质栽培技术。
一、公园选择与规划
葡萄是喜光、喜温的果树，对种植土壤有很好的适应性。最适合种植葡萄的土壤是沙壤土，有机质含量高，透气性好，保水保肥。
在种植葡萄之前，首先要对果园进行规划，尤其是种植密度和种植方式的选择，对果园的产量和经济效益影响很大。土地资源的合理利用和光能的有效利用是合理密植的基础。目前葡萄种植主要采用棚架种植和棚架种植两种种植方法。
棚架种植：葡萄株行距1米×5米，每亩种植约150株；
栅栏种植：葡萄株行距1米×2米，每亩种植240-333株。
二、葡萄苗采集
1、施底肥
为使葡萄藤有良好的生长条件，可在种植前一个月左右施足底肥。一般每亩施腐熟有机肥3500-5000公斤，过磷酸钙50-100公斤。可采用开沟施肥，开沟深度和长度应在60厘米左右。施肥时，先在沟内撒些麦秸、杂草等有机物，将腐熟的有机肥与土壤混合均匀后施于沟内。然后用土壤覆盖土层并平整。
2、定植
受精后1个月即可种植。种植时间包括春季种植和秋季种植。种植时间可根据当地气候条件灵活选择。
种植苗木，最好选择健壮的嫁接苗，切口上部厚度应达到0.7厘米以上。栽植前将烂根和残根剪掉，主根剪掉一小部分，可防止根部携带病原菌，刺激新根萌发。在预先准备好的种植行中，每隔1.2米挖一个30厘米的种植坑，将幼苗放在坑的中央，让根系自然舒展，然后填入细土，并跟随框架轻轻将幼苗向下提起，以促进幼苗根部与土壤充分接触，最后浇水以产生水分。
三、葡萄树苗管理
葡萄种植后，进入田间管理阶段。我们把从种植开始到开花结果的时期称为幼树期。幼树期管理的重点是通过加强肥水管理，培育出科学合理的树形，促进根系向下生长，达到深根、枝繁叶茂的目的。
1、留蔓引缚
第一年新栽苗要根据种植条件，保证每株有1~2个主蔓。保留主蔓的基本原则是去病留强，去弱留强，但最好不要超过2根，等主蔓长好后，及时引导打结，引导向上生长打结的方法是在幼苗的主藤旁边垂直插入一根竹竿。主藤每高15厘米绑一次，绑扎要松一些，为粗壮的主藤留出空间。
2、幼树期水肥管理
定苗后40天左右外施速效氮肥，促进幼苗生长，每亩可施尿素25-30公斤。苗期追肥的原则是，如果前期生长势较弱，可追施部分氮肥，后期一般追施轻质叶面肥或有机肥。葡萄喜水，怕旱。要经常检查幼苗成活情况和土壤墒情。注意经常浇水，保持土壤湿润。每次施肥后浇水一次。增加患病几率。
3、除草
葡萄树苗生长过程中，为了保持土壤疏松通透，应经常松土除草，促进葡萄树苗根系发育。
4、形状修剪
树苗的整形和修剪可以保证树势的均衡生长。下面以绿篱的整形种植为例进行说明：
对于种植在树篱上的葡萄藤，应在幼树阶段培育树形。根据选择的主蔓，在种植当年选择并保留主蔓上的芽眼，并保留离地30厘米以下的所有侧枝。去除以预防疾病。第一次打顶是在幼苗长到80厘米高时，在枝顶选一根强壮的辅助枝，让它继续生长，用剩余辅助枝的2~3片叶子重复打顶。当主蔓长度达到1.2~1.在5米处进行打顶，以促进主蔓上的辅助枝生长，培育来年结果母枝。通过打顶，可以加强主蔓，为葡萄早结果打下良好的基础。冬季修剪时，选择主蔓上4～6根健壮的枝条作为侧蔓，留出4～6个饱满的芽进行短剪，形成主蔓与侧蔓相结合的扇形树。
5、苗期病虫害防治
葡萄苗期主要病害为葡萄霜霉病和黑豆病。雨季是这两种疾病的高发期。一般可用代森锰锌400~500倍液防治，10~15天喷一次，喷2次。若雨季来临，雨后可使用1：0.7:200倍波尔多液防治，一般12~15天喷一次。
四、结果树管理
葡萄的栽培方法有格架、格架等，下面我主要以格架种植为例，向广大果农介绍葡萄果树的管理方法。
1、萌芽期的管理
为防止早春发芽前越冬病菌感染，可喷施3-5波美度石灰硫合剂进行防治。春季葡萄发芽后，第一次浇水施肥是在芽眼长到5厘米时，施氮肥可加速，每亩施尿素15公斤。当新梢长到40厘米左右时，要进行修剪作业，去掉多余的枝条和弱枝等，使枝条左右两侧有30厘米的宽度。
2、枝蔓管理
在藤蔓生长过程中，要根据植物的生长情况及时管理枝蔓，促进植物快速生长。
绑定藤蔓：通过绑藤蔓，可以将新芽固定在支架上。绑藤时，尽量使枝蔓均匀分布在架子表面，避免交叉枝、重叠枝。除了均匀分布外，还应避免垂直绑定。它可以以45°的角度装订。强壮的树枝应水平或成弧形系结。增长是平衡的。
打顶：打顶时，在果枝和穗上方留10-12片叶子再打顶。通过打顶，可以减少新梢的养分消耗，从而集中供应开花坐果。
去除辅助枝：为防止枝条停滞，让养分供应穗部开花结果，应将花序以下的辅助枝全部疏除；花穗上方的辅助芽留叶后即可拔顶；最后留2～3片叶子重复打顶。
去卷须：在整个生长期，当卷须长在新梢上时，需要及时去卷须。在人工栽培的情况下，卷须是有害无用的，不仅阻碍植物的生长，而且消耗养分，还会带来很多病害。
3、开花管理
俗话说，“葡萄开花好，靠肥料。”
开花期施肥：一般在开花前10天施开花坐果肥，亩施尿素15公斤。花期前后，除增施有机肥外，喷0.2%~0.3%硼砂或硼酸，对提高坐果率有显着效果。
花期控水：从花出现到开花前浇水1~2次。开花后不需要再浇水，因为开花时浇水会导致枝叶旺盛生长，消耗大量养分，导致花果落叶。
花后病害防治：花后注意病害防治。这一时期的主要病害是葡萄霜霉病和葡萄黑豆病。叶面喷施代森锰锌400~500倍，一般7~10天喷一次，连续2~3次。
4、果实膨大期管理
（1）细耳麦粒
为了使葡萄穗造型美观、色泽鲜艳、粒度均匀，需要加强对穗的管理，做好穗的精细化工作。花序出现后，根据植株覆盖量尽快细穗。削耳的主要任务是削掉肩耳、第一对耳朵和剪耳的尖端，使耳朵的长度保持在15厘米左右，最好不超过20厘米，以便确保耳朵紧而不拥挤，松而不散。.
葡萄坐果率高，必须进行间苗才能获得优质果实。中粮是一项细致而重要的工作。为了节省营养消耗，建议尽早瘦粮。疏谷时，先摇穗，让受精不良的果实脱落，然后将病害、变形、破损的果实疏去，使果实大小均匀。
(2）耳朵鼓鼓
脱粒后，应及时套袋。套袋不仅可以改善葡萄的外观和品质，还可以保证果实完整，无病虫害，还可以减少农药残留。套袋前可喷施一次杀菌剂，去除附在果穗上的病菌，待药液风干后及时套袋。
（3）扩容时追肥
膨大期是葡萄最需要养分和水分的时期。为促进果实膨大，每亩可施复合肥40公斤左右，硫酸钾20公斤左右；硫酸钾20公斤，叶面喷0.3%磷酸二氢钾溶液，追肥后立即浇水。
(4）去包
收获后20天左右取下纸袋，增加光照，促进果实的糖化和着色。同时，为达到上色均匀，应通过果转移等措施加强上色。
5、水果采摘
收获是葡萄管理的重要组成部分。收获期是决定浆果质量的关键。应根据种植的葡萄品种适时、分阶段采收。采收时用手抓住果实的穗部，从穗柄与新梢的连接处剪下，尽量使穗柄保持较长时间，可有效提高葡萄果实的贮藏时间。采穗后要轻拿轻放，注意保护果实表面附着的果粉，清除破损果、病果、小果。
6、收获和施肥
果实采收后，可施速效氮肥或尿素溶液，促进树木恢复。如果是根施，每亩施尿素15公斤左右；如果是叶面喷施，可喷0.3%尿素溶液，共喷2～3次。当然，施肥也要根据树势来确定。若树势强，可少施肥或不施肥。
在葡萄落叶前补施基础肥，促进根系发育和树体养分的储存，为来年的结果打下良好的基础。施肥时每穴施腐熟有机肥15公斤和硫基复合肥4公斤，然后用细土覆盖。
7、清园
如果想让葡萄在来年长得好，葡萄采收后要及时清洗，可以有效减少病害的发生。清园时，应清除园内所有病穗、病果、病枝、病叶，防止病虫害随残枝叶在地下越冬。较冷的水果产区也应避免越冬。
葡萄种植管理措施较多，比较细。果农在实际种植时，必须根据葡萄的生长规律，采取各种管理措施。只有这样才能种植出优质的葡萄。
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