冷冻大黄鱼的做法大全，雪菜大汤黄鱼。下面农商科技小编带你了解一下关于冷冻大黄鱼的做法大全的那些事。

冻黄花鱼的家常做法

　　1、用料：冷冻黄花鱼、豆豉、红剁椒、葱、姜、盐、料酒、食用油。

　　2、先将冷冻黄花鱼自然解冻后，开袋倒入盘中备用。

　　3、然后将化好的黄花鱼从背部切开，并处理干净清洗干净，然后鱼肚子里均匀的涂抹上盐腌制一会，

　　4、取一个盘子，在盘底摆上切好的姜片，然后铺上葱段。

　　5、然后将腌制一会的鱼肚子朝下背朝上平铺在盘子上。

　　6、然后鱼背上铺上豆豉、剁椒，然后放上两片姜和葱段，浇上适量的料酒。

　　7、起锅烧水，水开后将摆好黄花鱼的盘子上锅盖上盖蒸制。

　　8、蒸制大约15分钟左右，开盖关火，取出，将鱼背上的葱姜去掉。

　　9、然后将蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要了。

　　10、然后摆上葱花，烧个滚油浇在鱼背上。

　　11、浇好之后，这道豉椒鲜蒸黄花鱼就完成了。

冷冻大黄鱼的做法大全

　　1、雪菜大汤黄鱼。

　　主要材料：大黄鱼1条。

　　调味料：雪里蕻、笋片。

　　做法：雪里蕻咸菜切成末，冬笋切成薄片。

　　将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小

　　火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒入葱末即可。

　　2、红烧大黄鱼。

　　主料：大黄鱼1条(约750克)。

　　调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

　　做法：将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

　　将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

　　将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

　　3、椒盐鱼条。

　　主料：大黄鱼1000克。

　　辅料：鸡蛋100克，小麦面粉100克。

　　调料：盐5克，椒盐15克，料酒15克，小葱10克，姜15克，味精3克，花生油75克，猪油(炼制)10克。

　　做法：黄鱼洗净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟。

　　鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀。

　　锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘。

　　跟上一小碟椒盐即成。

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