冷冻鳕鱼的做法大全，杏仁鳕鱼。下面农商科技小编带你了解一下关于冷冻鳕鱼的做法大全的那些事。

冰冻鳕鱼怎么解冻快又新鲜

　　1、先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失。

　　2、也可以将冻鱼挂在室温为10-15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味。如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间。

冷冻鳕鱼的做法大全

　　1、杏仁鳕鱼。

　　材料：鳕鱼2块、洋葱20克、鸡蛋1个、杏仁片20克。

　　调料：食盐3克、白葡萄酒70毫升、橄榄油20毫升、柠檬1小块、白胡椒粉5克、黄油25克。

　　做法：准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。

　　在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。

　　再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。

　　腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中，先均匀的裹上一层。

　　再二面都沾上杏仁片。

　　平底锅烧热，将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。

　　放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱中，烤10分钟左右。

　　做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒、洋葱碎，小火煮开，慢慢少量、多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。

　　2、煎封鳕鱼。

　　所用食材：鳕鱼排2块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少许、芝麻油少许、淀粉1勺、盐1克、姜葱红椒蒜料酒适量。

　　具体做法：准备食材，鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。

　　将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。

　　准备葱姜蒜红椒。

　　将生抽老抽蚝油糖胡椒粉芝麻油水放在一起，调成碗汁。

　　腌好的鱼用厨房纸吸尽水份。

　　在放了油的平底锅中煎制。

　　鱼两面都煎好后，放入葱姜蒜红椒。

　　再倒入调好的碗汁。

　　大火煮开后转中小火。

　　煮至略剩汤汁就可关火享用了。

　　3、鳕鱼烧麦。

　　材料：糯米100克，猪油20克，黑鳕鱼一块，饺皮250克，葱一根，燕，糖，蚝油，料酒，黑胡椒碎。

　　装饰：黑鳕鱼粒，蟹黄。

　　做法：糯米浸泡半天，蒸熟，划散。

　　黑鳕鱼两面煎，去皮去骨，切成小粒备用。

　　糯米与黑鳕鱼粒加猪油，葱，料酒，蚝油，盐，糖，黑胡椒碎拌匀。

　　取一张饺皮，放糯米馅，虎口一握成花瓶形。

　　在瓶口点缀鳕鱼粒和蟹黄。

　　蒸笼蒸3分钟即可。

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