鸭汤去腥的方法，焯水，鸭子肉一般都会带有一点骚腥味，所以，煲鸭子的第一步是焯水。下面农商科技小编带你了解一下关于鸭汤去腥的方法的那些事。
怎么炖鸭子汤不腥窍门
食材
鸭子 1只
葱姜蒜 适量
香菇 适量
方法/步骤
把水烧滚 倒入鸭块 几分钟后把过滤水倒掉
热锅冷油倒少油 放葱姜蒜 把油炒香 把鸭块倒入
大火翻炒至没有血色 直到烧出的汁水变少
倒黄酒去腥，放两三勺糖，到点酱油润色 。水淹没成汤(可放浸泡的香菇水)
可放入香菇 鸭蛋 盖锅闷煮，大火烧滚 最后可放盐 或再加少许酱油调味。
换小火继续闷煮 约半小时入味即可( 最后提前十分钟可放鸭血)
完工 撒上葱花.
鸭汤去腥的方法
1、焯水，鸭子肉一般都会带有一点骚腥味，所以，煲鸭子的第一步是焯水。
很多人是直接烧开水倒入鸭块，鸭子焯水应该是要冷水下锅的。
如果是热水下锅，肉会因为受热表层的蛋白质凝固，里面的血污不容易排出，这样焯出来的肉就会变得十分腥。
2、炒一下再炖，鸭肉斩块后先放进炒锅加上少许食盐翻炒几分钟，再放进汤锅加水炖煮，先翻炒能去除肉腥味且汤甜味更甘。
3、加些去腥调味料，煲好汤后觉得有腥味，可以用陈皮或者葱姜泡水加入汤中，加入少许料酒也是可以的。
以上就是鸭汤去腥的方法的全文内容，更多的最新资讯尽在农商科技首页。
展开全部内容
郑重声明：版权归原作者所有，本文仅为生活热点内容更加丰富，非鸭寮街观点。如信息标记有误，欢迎联系我们修改或删除，多谢合作。
