夏天做面包要注意一些什么，夏天因为室内温度会偏高，为了防止揉面过程中，酵母因高温提前发酵，所以大家在揉面的时候，液体一定要是冰的，我通常会将液体放在冷冻室冰上16分钟左右，此外冰箱冷冻室够大的话，最好将揉面用的面包桶也一并冷冻一下，这样能够很好的预防酵母提前发酵。下面农商科技小编带你了解一下关于夏天做面包要注意一些什么的那些事。

开面包店需要注意哪些问题

　　面包店的选址有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址.有一定的特殊性，最好是以下一些地区：

　　1、特定区域内的商业中心。

　　2、交通枢纽，人员流动量大。

　　3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。

　　4、住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高.在这样的小区开店要小心。

　　对于选址.见仁见智，一般来讲.人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。

　　切不可选择周围没有其他购物场所的门店.试想，您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗?

　　还有在您选址时，务必要达到完全满意，因为好位置是面包店成败的关键所在，您一定要在选址上多下一些功夫。

　　店面装修明亮整洁 在面包店装修时.不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和.色彩要适合。

　　如果您的店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。

　　每个人对面包店的理解不同.您可以发挥您的聪明才智，来布置您的小店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。

　　管理服务要有特色 以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。

　　在这里也就是简单谈一谈面包房的管理和服务。

　　经营面包店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。

　　如严格的卫生制度，因为面包房提供的是直接入口的食品.

　　因此卫生是最为关键的管理问题，开店后您需要用制度去约束每一名员工.而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。

　　对员工的服务用语做出较细致的规定.也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理.

　　又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务.

　　这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。开店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。

　　这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。

　　建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

夏天做面包要注意一些什么

　　1、夏天因为室内温度会偏高，为了防止揉面过程中，酵母因高温提前发酵，所以大家在揉面的时候，液体一定要是冰的，我通常会将液体放在冷冻室冰上16分钟左右，此外冰箱冷冻室够大的话，最好将揉面用的面包桶也一并冷冻一下，这样能够很好的预防酵母提前发酵。

　　酵母一旦提前发酵，会导致面包整形后发酵不起来，最终烤出来的面包，也会是一坨死面团，毫无蓬松感。

　　2、如果你不想冷冻液体或者面包桶，觉得麻烦的话，那么你也可以在空调房里揉面，但是温度要打到最低，否则依旧会引起酵母提前发酵

　　3、因为夏天温度高，因此面包的发酵速度也会比其它季节快很多，所以在面包发酵的时候，需要多加留意观察，避免发酵过头。

　　面包一旦发酵过头，成品会有股酒酸味，而且组织口感都很差。

　　4、夏天做面包，面团在松弛的时候，需要放到冰箱冷藏松弛，如果你是在空调房操作的话，那么就直接在空调房内松弛就好。

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