竹鼠，是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。以竹子、芒草、植物茎秆等为食。因吃竹而得名。此为野生物种十分珍贵。竹鼠栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带丛林、灌丛和竹林中。它体年夜肉多且味道鲜美，营养丰硕，毛皮绒厚柔嫩，有较高的经济价值和药用价值。在中国已被年夜规模养殖，已成为具有经济效益的养殖财产之一。

营养价值

竹鼠体内含粗卵白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，此中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味，也是改善人们食物组成的一年夜补品。《本草纲目》：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。

功能与感化

1、具有较高的药用价值。食用竹鼠肉可以促进人体白血球和毛发发展，加强肝功能和防止血管硬化等感化，匹敌衰老、延缓芳华期有杰出结果，是自然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。中华竹鼠的油还可治烫伤、烧伤等病。

2、竹鼠外相金饰，毛绒丰足、光彩光润、板质杰出，是制裘原料皮。中华竹鼠外相金饰，底绒厚、是制裘衣、皮领、帽子的上等原料。尤其板皮是制上等皮革、鞋的好原料。竹鼠须是建造毛笔的高档原料。可见其经济价值是相当高的。

怎么捕获野生竹鼠

1、用锄头、洋镐挖。追随竹鼠的洞口一向往深处挖，但不克不及把洞口给封着了，因为竹鼠在里边也会追随着刨土，稍不留意就会掉去方针的。当听到竹鼠发出“呼、呼”的声音，就预备一个树杈或者其他可以压制住竹鼠的工具。

2、用导火索熏。当用锄头跟着洞口挖到必然的水平，就把导前方绑在一根笔直的长木杆或竹竿上，点燃后顺着洞口往里推送。用干草或者茅草给堵塞，大要10分钟后拿开草，敞开洞口，被熏焖的竹鼠在洞里受不了会慢慢爬出来。

3、灌水法。也是挖到必然深度后，假如竹鼠洞一向往下走，可以用水，但切记是慢慢的倒入洞中，跟着水慢慢上升，它也跟上上来，假如是一会儿全数到进洞中，会导致竹鼠被水淹死。

4、装铁夹法。就是在竹鼠洞口、常走的路装上铁夹，在上面撒土掩平，让竹鼠踩上后被夹住，为了平安起见，可在多处安装如许的铁夹。