酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。在生活小常识中我们遇到酥油是怎么提炼的这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，酥油是怎么提炼的和酥油是什么东西提炼的的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：

酥油是从牛奶、羊奶总提炼出来的一种乳制品，一般来说，将牛奶或者羊年煮沸，经过不停搅拌后凝结在上面的一层东西就是酥油。酥油是藏族食品中的精华，用牛奶制成的酥油颜色为鲜黄色，羊奶制成的则为白色，多用于糖果加工、面包制作等行业，吃法非常多。

• 酥油是怎么提炼的

• 酥油是什么东西提炼的

酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪，是一种类似黄油的乳制品，从理论上来讲，开火将牛奶或羊奶煮沸，然后不停的搅拌，等冷却之后凝结在上面的一层就是酥油。酥油是藏族食品中的精华，多产于夏秋两季，用牛奶制成的酥油，颜色是鲜黄色的，冬季的时候多为淡黄色，而用羊奶制成的酥油，颜色则多为白色，它在光泽度和营养等方面是不及牛酥油。

酥油分为很多种，用途也各有不同，常见的有用于糖果加工、制作面包、松饼等，且因为酥油在制作点心等方面没有其它的代替产品，除非是用黄油蛋糕等需要专门的油脂类制成的产品，否则是不容易起酥的，非常影响口感。

酥油的吃法有哪些

酥油的吃法比较多，在藏族，主要是用来打苏打茶喝，也可以放入糌粑调和着吃的，在年节的时候，也可以用酥油来炸果子。不过在大多数地区，很多人家中是没有酥油的，只有在一些面包、点心店才会用到。

• 酥油的制作原料和过程

1.酥油是一种奶制品,它的原料是新鲜的牛奶或者羊奶,把准备好的鲜奶加热以后放到专门制作酥油的木桶中,这种木桶里面有一个长柄活塞,它可以上下自由活动。

2.把鲜奶倒入到木桶中以后,里面的长柄可以来回搅动,在这个过程中奶中的油与水就会自行分离开,这时奶中的油脂就会浮到上面,人们可以把这些油脂取出,装入到皮品袋中,等它们降温以后冷动得到的就是块状酥油。

3.牛奶和羊奶制成的酥油食用方法相同,但它们做好以后的颜色并不相同,牛奶做出的酥油是黄色的,而羊奶做出的酥油则是白色的。

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