青椒肉丝是一道特殊常见的家常菜，味道很是甘旨。虽说青椒肉丝做法特殊简单，简简单单几个步调即可出来一盘色喷鼻味俱全的青椒肉丝，但此中细节步调没处置好的话，味道口感也会差很多多少哦！

青椒肉丝的做法年夜全

做法一：

1、猪肉切丝，插手少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后插手一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅吊水的道理一样。

2、青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

3、开年夜火烧热油，放入肉丝划散，炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。放入青椒丝，炒至断生。

4、倒入芡汁，翻炒平均后即可出锅。 芡汁：水淀粉小半碗（不要太稠）、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。

做法二：

1、所有食材预备好。猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分隔。

2、肉丝插手料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

3、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆喷鼻。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快速翻炒。

4、插手白糖和少量的生抽。肉丝变色后，年夜约1分钟摆布，倒入青椒丝快速翻炒。青椒断生变色后，插手鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

做法三：

1、材料预备好；里脊肉洗净，顺着纹理切丝，调入生抽、白糖、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

2、青红椒切丝，姜蒜切沫，锅里热油，放入青红椒拌炒，炒至青红椒7、8层熟后盛出，锅里留少许油，接着放入肉丝，年夜火快速炒散。

3、炒至肉丝变色后放入姜沫同炒，接着放入青红椒丝，炒匀，放入蒜蓉，调入少许盐，拌炒平均即可。

青椒能多吃吗

青椒吃多了也是欠好的，不克不及多吃。

固然说青椒中含有丰硕的维生素C、胡萝卜素、维生素A以及多种矿物质元素，能起到解热镇痛、增添食欲、预防癌症等功能，可是任何工作都是矫枉过正，适量吃青椒能带来诸多益处，无节制的食用可能会导致上火如许的不适症状。

青椒的营养

1、维生素

青椒含有丰硕的维生素，能加强体力，对皮肤有益处，还能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。此中富含维生素C，可以节制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

2、抗氧化物质

青椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道通顺，用以治疗咳嗽、伤风。青椒素可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

青椒的合用人群

青椒一般人群均可食用。

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。红眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒会加重眼病。在治疗过程中，年夜量食用青椒、生姜、年夜蒜、胡椒、芥末等辛辣食物，也会影响疗效。

吃青椒虽能增进食欲，但肠胃功能欠安尤其是胃溃疡者食用青椒，会使胃肠黏膜发生炎症，应忌食青椒。痔疮患者假如年夜量食用青椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮痛苦悲伤加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃生果，少吃或不食青椒。

有发烧、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。

如上所述，青椒肉丝也长短常有名的菜系，做法简单，请轻易学会。且青椒肉丝的营养价值也十分丰硕，含各类维生素及钙铁锌元素，经常吃对身体益处多多哦！但想要炒出甘旨的青椒肉丝，肉丝的切法很主要，火候也特殊主要哦！