青萝卜是是我们国度的萝卜的一个特色品种，有着很高的食用价值，特殊是里面含有丰硕的营养物质，食用它还有必然的抗癌功能。青萝卜的服法良多，青萝卜丸子就是此中比力受接待的服法。

干炸青萝卜丸子

食材：青萝卜、面粉、鸡蛋、食盐适量、姜、葱白、十三喷鼻适量、植物油适量。

做法：

1、新颖青萝卜洗净，用擦子将萝卜擦成丝，擦好丝的萝卜用刀剁一剁，不需要太碎。葱切成末。

2、萝卜丁和葱末放入盆子里，插手一勺盐拌匀腌约10分钟摆布，会腌出良多水分，用手挤去萝卜多余的水。

3、姜剁成末，挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三喷鼻、面粉一路放入盆里拌匀，萝卜可以成团即可。

4、油锅烧到6成热，一手抓起萝卜馅，捏成拳头状，将馅从虎口挤出丸子形。

5、下入丸子，中火慢炸至概况金黄即可。

青萝卜素丸子

食材：青萝卜、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、喷鼻油适量、剁椒适量、面粉适量。

做法：

1、青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中。

2、插手盐、姜蒜末、剁椒、喷鼻油和面粉。

3、将所有材料拌匀备用。锅中放入比日常平凡炒菜多一点儿的油烧至八成热。

5、用勺子将拌好的萝卜泥摔出巨细适中的丸子。

6、下油锅煎至两面金黄即可。

烹调技巧：拌萝卜糊的过程中不消加水，因为萝卜丝加盐后渗出的水份已经足够。喜好吃嫩一点儿的面粉少放点儿，喜好老一点儿的面粉多放点儿。油温烧至八成热后下丸子时，要将火改成小火，等丸子都做好放进去后再开年夜火。

蒸青萝卜丝肉丸

食材：猪肉末、白萝卜、葱、辣椒少许、酱油、料酒、味精、高汤、淀粉。

做法：

1、将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。

2、猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌平均，捏成直径2.5cm的小丸子。

3、在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。

4、葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。

青萝卜的食用价值

1、延缓衰老。青萝卜中含有丰硕的维生素C,具有强效的抗氧化感化，能断根体内的氧自由基，削减机体脏器细胞的毁伤，还可以或许削减体内的黑色素形成，具有很好的延缓衰老的感化，大师在泛泛吃饭的时辰，多吃点青萝卜仍是相当有益处的。

2、促进消化。青萝卜中含有淀粉酶及各类消化酵素，可以或许分化食物种的淀粉和脂肪，如许就促进了食物的消化，还可以或许解除胸闷，按捺胃酸过多，起到促进消化的感化。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，使得废料更快的排出体外，加速人体的新陈代谢，还可以起到解毒的感化。

3、防癌抗癌：青萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，青萝卜所含的多种酶，能分化致癌的亚硝酸胺，具有防癌感化。

青萝卜丸子的做法良多，可以按照本身的爱好在里面插手一些食材进去，口感也会纷歧样。常食用青萝卜有促进消化、抗癌、提高人体免疫力、美容的功能，是一种既甘旨又营养的食物。